你爱吃蒜吗？大家总说吃蒜“杀菌”还真不是个玩笑《本草纲目》记载“其气熏烈，能通五脏，去寒湿，辟邪恶”，认为大蒜是很好的养生食材现代研究也发现大蒜中的有些成分有促进代谢、杀菌抗炎、提高免疫、降低胆固醇等作用，我来为大家科普一下关于奇异蔬菜让人好奇?以下内容希望对你有帮助!
奇异蔬菜让人好奇
你爱吃蒜吗？大家总说吃蒜“杀菌”还真不是个玩笑。《本草纲目》记载“其气熏烈，能通五脏，去寒湿，辟邪恶”，认为大蒜是很好的养生食材。现代研究也发现大蒜中的有些成分有促进代谢、杀菌抗炎、提高免疫、降低胆固醇等作用。
大蒜中含有烯丙基硫化合物，不仅有抑菌消炎的作用，能在一定程度上抑制幽门螺杆菌，抑制致癌物的活化、调节致癌物的代谢。还有大蒜多糖，能抗氧化、抗病毒、增强免疫力、保护肝脏等，还能增加肠道益生菌。
除此以外，大蒜中的多酚化合物、硒元素，都对人体有好处。
不过大蒜虽然“超强”，也不能使劲吃。我们日常摄入的大蒜活性物质含量有限，烹饪也会引起营养流失，吃多了反而对口腔粘膜、食道粘膜和胃粘膜产生刺激作用，一天最多吃2-3瓣。
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