鸡蛋是好东西，营养丰富。它含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。用鸡蛋做饼，营养丰富，大人孩子都爱吃。一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，它们有极其重要的作用。今天给大家介绍的鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、面粉、食用盐、葱、油、等做成。口感润滑，营养丰富，是早餐很好的食品。
材料：300克普通面粉，少许的盐，2个鸡蛋，少许葱花，开水适量。
做法
一、取一个干净盆倒入面粉和盐搅拌均匀，再慢慢的加入适量白开水
二、一边加入开水一边用筷子搅拌，再揉成面团，然后抹上少许的油，盖上盖放在一边醒15分钟左右。
三、取一个干净的碗打入鸡蛋，然后加入盐打散，再加入少许的葱花。
四、在案板上撒上少许的干面粉，取出松弛好的面团揉光滑，再分成8个小面团。
五、再用擀面杖擀把面剂子擀成条状，从一端卷起来，然后再擀压成饼，所有的面剂子都这样做。
六、取出平底锅中刷少许的油，然后放入饼，开小火烙1分钟，然后放入一勺鸡蛋液抹均匀，再烙1分钟翻面继续烙，可撒上点芝麻加以点缀，大约5分钟就行了。
这样做出来的鸡蛋饼，层次分明，营养丰富，试试吧。
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