材料：莲藕1段（500克），几滴白醋，大蒜，生姜，1个小米椒，1个小葱，食用油，一匙盐，白糖和芝麻油，我来为大家科普一下关于饭店的凉拌藕片怎么做?以下内容希望对你有帮助!
饭店的凉拌藕片怎么做
材料：莲藕1段（500克），几滴白醋，大蒜，生姜，1个小米椒，1个小葱，食用油，一匙盐，白糖和芝麻油。
剥去购买的莲藕皮后，清洁它们，然后切掉两端并切成薄片。
取一个小盆，倒入适量水，加入几滴白醋，将切好的莲藕放入，浸泡三分钟。
将大蒜切成末，姜末切碎，将小米椒切成圆圈，将葱切成葱花，切好后放入碗中。
浸泡好的莲藕，用里面的淀粉洗净。
将水煮沸。打开水后加入两滴白醋。将莲藕焯水两分钟。两分钟后，从冷水中取出莲藕。
另起一锅，将油倒入锅中，将油烧至烟，倒入大蒜，姜，小米和葱，这可以激发洋葱，生姜和大蒜的香味，然后搅拌均匀，加少许盐，少量白糖，然后加入适量白醋，香油，搅匀，倒入莲藕，炒匀。
均匀混合后，装入盘中。
这样一个清脆的白色凉拌藕片就做好了。
