不少健身人士在训练后会选择饮用富含BCAA（支链氨基酸）的高蛋白来补充蛋白质、提升增肌效果，但根据5月初刚刚发表的一项澳洲研究，通过对小鼠的实验，发现从长期健康来看，吃过量含有BCAA的蛋白质补充剂，恐怕要小心短命！
高蛋白粉被许多健身人视为增肌神品，市售健身营养补给用的高蛋白粉主要由乳清蛋白组成，其中也可能富含支链氨基酸（BCAAs，以下简称BCAA）。据统计，2017年全球乳清蛋白市场就有94亿美元，估计2023年将增加到145亿美元左右。但是，这些蛋白质补充品会不会有负面影响呢？
支链氨基酸BCAAs
BCAA由三种必需氨基酸组成，包括亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸，这些身体无法自己制造出的必需氨基酸，需要我们从饮食中摄取。
支链氨基酸是骨骼肌氨基酸主要成分，可能有助减缓慢性疲劳或过度训练症状。补充剂则可补充消耗掉的支链氨基酸，增加蛋白质合成及生长激素分泌，因此常被业界人士奉为“增肌的重要元素”、“训练不可缺少的营养补给”，被许多健身人、耐力型运动员广泛使用。
过量BCAA可能缩短寿命
一项最新发表在《自然-新陈代谢》期刊上的研究，试图检测长期的高蛋白摄入或使用特定类型的氨基酸，是否造成潜在副作用或持续性影响。该研究的作者，澳洲悉尼大学Charles Perkins中心教授Stephen Simpson和Samantha Solon-Biet博士指出，在提供增肌好处的同时，
过量消耗BCAA可能会缩短寿命、对情绪产生负面影响，并导致体重增加。
研究调查了营养在繁殖、调节代谢、食欲和衰老等各方面所扮演的复杂角色。Solon-Biet博士指出：
虽然高蛋白搭配低碳水化合物饮食被证明对生殖功能有益，但它们对中晚期的健康有不利影响，并导致寿命缩短。
而这项研究也显示，
氨基酸平衡很重要，蛋白质来源最好多样，以确保获得最佳的氨基酸平衡。
不仅短命，更导致暴饮暴食
研究人员针对小鼠实验，调查饮食中的BCAA和其它必需氨基酸如色氨酸对小鼠健康与身体组成的影响，并分别比较喂食BCAA量的差别，包括正常量的两倍、标准量、一半量及五分之一量4组。
结果发现：血液中高浓度的BCAA会与色氨酸竞争转运进入大脑中。Stephen Simpson解释，色氨酸是“快乐荷尔蒙”血清素的唯一前驱物质，能促使调整情绪和睡眠，但研究中的小鼠BCAA含量过高，使大脑的血清素浓度降低，反倒增加食欲，尤其被喂食两倍量的小鼠，不但暴饮暴食、变得肥胖，也让这群胖老鼠比其它同类短命。
增加蛋白质来源多样性
悉尼大学生命与环境科学院公共卫生营养师Rosilene Ribeiro博士建议，广泛摄入各种蛋白质来源，可保持氨基酸平衡，以免对健康造成不良影响。
BCAA是含蛋白质食物中的必需氨基酸，红肉和乳制品是最丰富的来源，在鸡肉、鱼肉和鸡蛋中也有；素食者则可从豆类、坚果和大豆蛋白中摄取。至于富含色氨酸的食物，包括种子与坚果类、大豆、芝士、鸡肉、火鸡等食材。
——资料来源TH：E UNIVERSITY OF SYDNEY, MEDICAL NEWS TODAY
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