最近一天能吃几个鸡蛋这个话题又火了起来，有几个朋友@我一条视频，说是中国的研究在《欧洲公共卫生杂志》上发表：每周超过6个鸡蛋，死亡率增加35%
这倒好，鸡蛋没给你吃坏，先给你吓坏了，每天一个每周就七个了，我这常年健身的经常2--4个鸡蛋一天，死亡率直接爆表了，吃鸡蛋自裁了属于是。事后我查了这篇文献原文，研究对象选的是中国安徽农村的九千多名受试者，随访时间2003年到2005年，无论是对象选择、样本数量、持续时长，都有点不大够。我看到评论区有网友，发言问柳叶刀怎么说？那我给你讲个小知识，以后别光知道柳叶刀，thebmj英国医学期刊，跟柳叶刀一个水平的，多记一个名字，好装b。
那么2020年呢，theBMJ顶级医学期刊，也刊登了一篇关于鸡蛋的文献，三个队列分别8万人、9万人、4万人，随访时间长达32年，亚洲、欧洲、美洲都有，明显比上个实验更有说服力，结论是：每天一个鸡蛋和心血管风险无关，而且在亚洲人中还发现，每天一个鸡蛋，比少吃鸡蛋心血管风险更低。那咱们中国人的权威怎么说？2021年中国居民膳食指南——鸡蛋与健康：本次研究未发现鸡蛋摄入与全因死亡、胆固醇升高和心血管风险存在显著关联，甚至每周摄入大于或等于7个鸡蛋，与血脂无显著关联。
2021年中国居民膳食指南——鸡蛋与健康
啥意思？权威意思是允许你吃鸡蛋。鸡蛋最大的争议就是胆固醇含量高，以前大家总觉得吃了胆固醇，你血液里的胆固醇就变高了，但是近年来的研究发现你吃了多少胆固醇，貌似跟体内情况没有直接关系。漂亮国的膳食指南也是在2015年删除了之前关于把每天胆固醇摄入量限制在300mg以内的建议。喜欢吃鸡蛋的，不用那么担心了。
不过说到底，这些科学数据其实只是参考，因为关键是你除了吃鸡蛋以外，还吃了啥？你是清淡健康的少放点油炒个蛋，搭配燕麦做早餐，还是配着培根香肠？还是一个鸡蛋一碗豆浆再来一根反式脂肪大油条？又或者是夜宵经常点个加了腊肠、牛肉、肉丝、豆角的滋滋冒油的蛋炒饭？这些可完全不一样，也完全不能怪在鸡蛋头上，最终还是看你的体检指标，只要一切正常，你爱吃几个都行，说明身体一切运转正常，听谁的都不如听身体的，如果体检指标里面总胆固醇或者低密脂蛋白胆固醇超标了，那还是悠着点，少吃点蛋黄，其他饮食调整听医生的，肌肉男每天四个鸡蛋，跟他一身肌肉没有直接关系，别想当然的模仿。
文/靠谱健身减脂
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