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1、羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。
2、 今天老刘就来分享一下“大白菜羊肉卷”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
羊肉卷、白菜、白玉菇、番茄、韩国甜辣酱、番茄酱、小葱
4、先把白玉菇掐去老根，然后把番茄打上十字行花刀，放入热水中烫个两三分钟，然后捞出扒去番茄皮切番茄丁，装盘备用。洗干净的大白菜菜叶部分切下，用手给它抖抖松，把羊肉片夹在菜叶当中，羊肉冰的时候好插进去
5、把大白菜用手捏紧，需要两个人配合，一手把大白菜捏紧，再用刀把根部切下，然后把切好的大白菜摆入砂锅中，白玉菇插在大白菜的空隙里面，再撒上番茄丁。
6、下面我们调个料汁，先在碗中放入韩国甜辣酱、蚝油、两勺白糖提鲜、盐少许、淋入生抽，放入凉水给它搅拌均匀备用。砂锅中淋入少许食用油，浇上调好的料汁，均匀的浇在上面
7、盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖十分钟，最后撒点葱花即可出锅开吃
8、羊肉最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
