入春后，在给家人准备一日三餐时，大多是以新鲜蔬菜为主，虽然这些春季鲜食吃起来清新爽口，但在营养上还是不够全面，在搭配日常饮食的时候，依旧要注意多补充一些富含优质蛋白的食材，这样才能保证营养均衡，帮助家人增强体质，平稳度过春天。
富含优质蛋白的食材有很多，像我们常见的牛肉、鸡肉、鱼肉、虾肉、鸡蛋、牛奶、豆制品等，都是很不错的选择，气温回升后，在烹饪这些食材时，也可以选择更清爽的做法，这样做出来的菜肴不油腻好消化，端上桌家人抢着吃。
我家最近常吃的富含蛋白质的食材是牛肉，这个季节吃牛肉我很少炖汤或者红烧，简简单单的一煮一拌反倒更受家人欢迎，拌好的牛肉吃起来香辣开胃，搭配米饭或者烤饼滋味一绝，我家每次做这道菜都是吃的干干净净一点也不浪费。下面，我就把这道香菜拌牛肉的具体制作方法分享给大家，喜欢的朋友可以学起来呦！
【香菜拌牛肉】的具体制作方法【食材准备】：
牛肉、香菜、姜、蒜、料酒、炖肉料包（八角、肉桂、香叶、草果、花椒、小茴香等）辣椒粉、花椒粉、盐、糖、生抽、蚝油、香醋、香油、花椒油
【制作步骤】：
1、 这道菜用到的食材很简单，除了牛肉之外还需要一些新鲜香菜，喜欢吃香菜的话可以多准备一些，另外还需要一些姜和蒜。
2、 做拌牛肉最好可以选择瘦一些的牛腱子肉，这样的牛肉吃起来紧实不油腻，越嚼越香，牛肉切成大块，凉水下锅，锅中加入少许料酒，把牛肉焯烫一下，去掉多余的血沫和腥味，牛肉焯好之后捞出冲洗干净备用。
3、 焯好的牛肉放入汤锅中，加入足量清水，再放入少许姜片和一个炖肉的香料包，开大火将清水煮沸，之后转小火炖一个半小时左右，炖肉的香料包里有八角、肉桂、草果、香叶、小茴香、花椒等，把香料装进小茶袋里，或者是用纱布包好即可。
4、 在煮牛肉的过程中就可以开始准备拌肉的料汁了，将蒜末、辣椒粉、花椒粉放入小碗中搅拌均匀，锅中烧热少许油，油热后均匀淋在蒜末上，充分激发出大蒜、辣椒和花椒的香味，之后再加入生抽、蚝油、香醋、香油、花椒油、盐、糖搅拌均匀，这样一碗香香的料汁就准备好了。
5、 煮好的牛肉捞出后，微微晾凉，切成薄片，香菜清洗干净，切成寸段，偏瘦的牛肉在切的时候要看好纹理再切，不然吃起来会比较费劲影响口感。
6、 把牛肉和香菜一起倒入大盘中，加入准备好的拌肉料汁，所有食材一起捞拌均匀，如果家里有花生碎或者熟芝麻也可以撒一些，香味会更加浓郁。
这样一盘色香味俱全的香菜拌牛肉就做好了，这道菜的制作方法特别简单，牛肉一煮一拌就能端上桌，在准备拌肉料汁时也可以根据个人口味调整配比，按照这个方法拌出来的牛肉烂乎又入味，全家人都很喜欢，拌好的牛肉也用来夹烤饼，比外面卖得肉夹馍好吃多了。
入春后，给家人准备日常饭菜，新鲜蔬菜不能错过，富含蛋白质的肉蛋奶也不能少，荤素食材合理搭配，家人吃得美味又健康。
我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！
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