今日没有昨日般冷得让人奔溃,但因为鼻炎的发作,一切更是崩溃得毫无办法,
特别是个人的状态方面,昏沉粘稠的呀
这时候能够让肚子开朗起来的似乎就是带着微甜辣感的琥珀鸡块了
炸得酥香脆黄的鸡块上面裹着甜辣的琥珀酱,那简直是唤起人精神气的一大利器。
那么这样的琥珀鸡块要怎么做呢?
材料上需备好:
【鸡块或鸡腿丨炸粉丨清水丨姜末丨盐丨料酒丨蛋清丨琥珀酱】
先将140g炸粉和200g清水调匀成炸粉浆
鸡块/鸡腿洗净入碗
加入姜末、盐、料酒、蛋清和炸粉
腌制30分钟
将腌好的鸡块捞出,裹上蛋液,再均匀蘸上香脆炸粉备用
在锅中倒入大量油,烧至六成熟,下鸡块/鸡腿炸至金黄
捞出滤油后再炸一遍,让口感更加酥脆
在吸油纸上静止一段时间
再淋上大量的琥珀酱
允着这样裹满酱的酥香肉厚的炸鸡块
注意力只会逐步转移到留味的手指上罢了
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