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说起江米条，可能现在很多年轻人都不知道，但那是我们童年时的美食，在山东又叫江丝子或者果子，记得小时候，这是过年必备食品，老人的做法是用糯米面加豆粉和面，之后在焖锅里蒸出来，放在石臼子里用棒子捶，再擀成圆形晒干，再用油煎出来，最后裹上一层砂糖，咬上一口既酥脆又甜蜜，但是一点儿也不腻，嚼上一口嘎嘣脆，满口喷香，别提多过瘾了。
不知怎么着，忽然就馋起了江米条，今天我们就来做一下，回忆一下儿时的味道，它的外层因为被糖浸润比较黏糯，甜味比较重，里面是带着孔的，酥脆的糯米棒，香香甜甜的，特别好吃，一起来看看是怎么做的吧。
所需食材：300克糯米粉，100克麦芽糖，适量白芝麻
- 第1步，把麦芽糖和水同时倒入锅中，在烧的过程中要一直搅拌，烧开之后关火。
- 第2步，取2/3的糯米粉，倒入刚刚煮开的麦芽糖水中边倒边搅拌。
- 第3步，把剩下的1/3的糯米粉分两次倒进去，继续搅拌均匀。
- 第4步，加入少许的芝麻，揉成一个光滑不粘手的面团。
- 第5步，将面团擀成宽约5厘米，厚5毫米的方形块，切成长条，并把长条搓圆，这样将米条的雏形就出来了。
- 第6步，炒锅烧干，加入食用油，江米条随凉油下锅，开中小火慢炸。
- 第7步，炸两分钟左右，江米条开始慢慢的漂浮起来，膨胀变大，这时候用筷子将粘在一起的江米条一一分开，再炸至表面呈金黄色就可以捞出来了。
- 第8步，捞出控油，趁热均匀地撒上些白糖，稍微晾一会儿就能美美的开吃啦。
吃上一口满满的都是童年时候的回忆呢，自己做的既健康又卫生，一点儿也不比外面买的差，朋友们快点做起来吧！
小贴士：
（1）糯米粉要分三次加入，第1次加入其中的2/3，剩下分两次均匀的加入，这样揉出来的面更光滑。
（2）在炸制姜米条的时候，炸到五成熟的时候要用筷子将姜米条分开，这样才能均匀的受热，炸出来的姜米条更酥脆。
好了，今天的美食就分享到这儿了，我是本文的原创作者，琪乐奶奶家常菜，请大家给我点赞，留言，关注，收藏，在我的主页视频里每日更新一道家常菜，用10级沾化方言为大家解说各种家常菜的做法，我也会尽力更新文章，为带大家带来不一样的美食，喜欢我的朋友去看看我的视频吧。
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