第一次见到桂花，是在上大学时了。还依稀记得那时初见的喜悦，嗅了又嗅，看了又看，轻轻采下几朵，夹在信封里，寄给北方的爸妈和好友。这芬芳的往事，一晃快三十年了。
后来，定居江南，桂花遍地。每到秋来，我总会采摘一些，用糖腌制好，寄给远方的家人和朋友。冬天时，约知己二三，或独自一人，泡一壶普洱，加小小一勺桂花糖，芳香氤氲，仿佛秋日重现。那滋味，尝过才知晓。
今年的桂花，开得有些晚，银桂、金桂、丹桂，或浓或淡，芬芳醉人。一树一树缀满朵朵小小的香花。让人忍不住深呼吸，深呼吸，陶醉在深秋里。
桂花花期短，若遇一场风雨，花便飘零了，所以采花要抓紧时间，最好在花开的第二三天采摘。遗憾的是这学期实在太忙，每天下班后天已经黑了。等昨天有空了，花的芬芳已经淡远，花朵也失去了精神。
做桂花糖最好的是金桂，花香最浓郁。但花朵大都枯萎了，我只好采摘了一些丹桂，据说丹桂泡酒最好，我没有泡过，不知具体方法。还是腌点桂花糖吧。
采摘桂花时，有人在地上铺好布，用抖落花朵的方法。我觉得杂物太多反而不好收拾。我都是小心翼翼直接用手采花朵，避开花蒂和花梗，这样比较干净。采摘好的桂花，用盐水浸泡一下，沥干水份。
装瓶子时，瓶底先铺一层白绵糖，厚实一点。然后一层花，一层糖，最上层也是糖，而且一定要厚实。最后压瓷实，倒入一层蜂蜜。（防止白糖镂空了，影响腌制。不要完全用蜂蜜腌制桂花，蜂蜜味道太浓，会影响桂花的香味）最后盖好盖子，密封。
装瓶子、装瓶子、装进去多少甜蜜的念想呀。可惜今年采摘得少，不能给远方的朋友们分享了。
但是如果你来我家，我会在你的茶里，给你加勺糖桂花。
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