港式茶餐厅必点菜品，无敌滑嫩的虾仁滑蛋，高蛋白低脂肪，营养丰富又美味，做法特别简单，完全不输港式餐厅出品
By 9这一季秋9
用料
- 虾仁 8只
- 鸡蛋 3个
- 黑胡椒盐料酒 少许
- 黄油 适量
- 淀粉 1勺
- 清水 50ml
做法步骤
1、继续消耗家里的虾仁，也可用活虾剥虾仁。鸡蛋这次用的圣迪乐村谷物蛋，因为滑蛋为了追求滑嫩口感，最后呈现的是半凝固半熟状态，所以最好使用无菌蛋，而圣迪乐村鸡蛋是可生食的谷物蛋，保证安全无细菌，口感嫩滑Q弹
2、虾仁加入少量黑胡椒盐料酒腌制10分钟
3、打入三颗颜值在线的鸡蛋
4、淀粉加入清水做成淀粉水
5、淀粉水加入鸡蛋，稍加点盐和鸡精调个味，搅打混合均匀
6、一小块黄油融化后加入虾仁，煎至变色捞出，倒入鸡蛋液中
7、继续融化黄油后倒入虾仁鸡蛋液，如果虾仁煎之后锅底有点微焦，建议把锅子洗干净后加黄油
8、小火边煎边用铲子往锅中间推，让未凝固的蛋液流下来，直至无蛋液流出，如图状态就可以熄火盛出了
9、鸡蛋的滑嫩，虾仁的Q弹，还有黄油独有的奶香味，微妙的组合带来不一样的美味
10、还可以做成开放式三明治，做早餐真是极好的
11、啊～张嘴，太赞啦
虾仁的营养功效
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾仁的饮食禁忌
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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