hi~~~大家好，今天在菜市场买了一条鲫鱼，咱们来做红烧鲫鱼的家常做法，煎鱼不粘锅不破皮，鱼肉鲜嫩，吃起来很美味，也是过年必备菜之一，学会了过年在家可以露一手
咱们先准备一把粉丝，用温水提前把粉丝泡软，这样煮的时候比较容易成熟，也比较好煮。
再准备一块豆腐，把豆腐切成小块，放在盘中备用。
准备一条鲫鱼，咱们把鱼清洗干净，（鱼肚子里面的黑膜一定要清洗掉，不清洗掉这样煮出来的鱼会比较腥，所有得清洗干净）。
清洗干净以后在鱼的身上划几刀，这样更便于入味，背面也要划几刀。
在鱼的身上涂抹一点淀粉，这样煎鱼的时候不容易粘锅，
锅清洗干净，把锅烧热之后咱们倒入色拉油滑一下锅，滑下锅之后把油倒出，热锅凉油咱们再继续倒入色拉油，把鱼放在锅里面煎，鱼放进锅里先不要着急动，等鱼皮微黄以后在轻轻的晃动一点锅，一面煎黄以后煎另一面，煎制两面金黄以后咱们盛出备用
锅中留有底油，放入葱，姜，蒜，红辣椒炒香，炒香以后放入一勺豆瓣酱，一点黄豆酱，炒出红油以后放入清水，放入一勺生抽，一勺老抽，放入料酒去腥，放入适量的食用盐，一勺鸡精，一勺五香粉，把水煮开以后放入煎好的鱼，小伙煮10分钟
时间到了以后咱们放入切好的豆腐块，再放入泡好的粉条，先开大一点的火把水烧开，烧开以后转小火，注意粉条容易粘锅，把锅边的粉条都扒拉汤里面，盖上锅盖继续煮5分钟，
粉丝煮熟以后就可以盛出了，最后再撒上香菜，我们的家常红烧鲫鱼就做好了，汤汁留着伴米饭吃，特别下饭喔，做法简单又好吃，下酒又下饭菜
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