饺子是我们国家非常传统的一种美食,很多朋友特别爱吃。逢年过节的时候,在很多地区都有吃饺子的习俗,饺子可以做成各种各样的馅料,食材搭配非常均衡,各种食材搭配起来营养也特别丰富,而且饺子的寓意也非常好。但是随着现在我们的生活节奏不断变快,工作变得非常忙碌,很多朋友都没有时间自己包饺子了,所以就会去超市买速冻饺子放在家里。在肚子饿的时候很快就能够煮上一碗速冻饺子,这样做起来非常方便又快捷。
虽然煮速冻饺子比较简单,快速,又节省时间,但是很多朋友在煮速冻饺子的时候就会发现经常会破皮,和那种现包的饺子不一样,并不是很好煮。今天就来跟大家分享一下煮速冻饺子的小技巧,保证你煮出来的速冻饺子,一点不破皮,和现包的饺子吃起来味道差不多。
第1点,煮速冻饺子的水温是非常重要的。很多朋友都有这样一个疑问,做速冻饺子是冷水下锅呢?还是开水下锅呢?咱们将速冻饺子拿出来的时候上面都会有一层冰,如果开水下锅煮就会因为骤冷骤热的原因,很容易把饺子皮给煮破了,那么冷水下锅对不对呢?其实也是不对的,冷水下锅饺子在锅中的时间会变得很长。而且大部分时间是飘不起来的,这样就很容易粘在锅底,容易破皮。
所以煮速冻饺子的温度就特别重要,将水温控制在70度左右,就是锅底开始冒密集的小气泡的时候,咱们向里面加入一勺食用盐,将它搅动一下,让食用盐融化,用盐水煮饺子,可以使饺子皮紧致而不易破损。并且食用盐还可以让饺子上面的冰霜快速融化。
加入食用盐并搅拌融化之后开大火,让锅中的水温快速升高。接着用手将饺子一个一个地下到锅中煮,这样可以防止饺子发生粘连,接下来用铲子不时地翻动防止其粘锅。放入饺子并搅动一会之后,咱们先舀出半碗温水来放到一旁待用。
接下来咱们开始点水,煮饺子一般要点三次水,三次煮开,煮开以后咱们先加入少量的清水,注意是清水,而不是温水。第一,点水可以使锅内降温,这样饺子就不会因为饺子温度过高而破皮,第2可以提高饺子汤的清爽程度,也可以防止脚尖发生粘连,第三,利用热胀冷缩的原理促使热量进入到饺子的馅中搅动一下,防止粘锅。
最后一次点水的时候,咱们要倒入舀出来的温水,等到锅中的汤汁再一次煮开之后就将饺子控水捞出放入到盘中。用这个方法做出来的饺子个个完整不破皮,而且都没有发生粘连,吃起来非常好吃就跟新鲜的饺子是一样的味道。
以上就是今天要跟大家分享的煮速冻饺子的小技巧,你有没有学会呢?
好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!
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