猪肉洗净切厚薄均匀的片儿,用料酒和盐略腌半个小时 ，我来为大家科普一下关于油渣酥的做法和配方?以下内容希望对你有帮助!

油渣酥的做法和配方（怎么做油渣酥）

油渣酥的做法和配方

猪肉洗净切厚薄均匀的片儿,用料酒和盐略腌半个小时。

淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊,把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。

油锅上火烧至八成热,下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,待两面金黄捞出沥油即可。