我的家常厨房家常菜，经常有人这样说，在日常炒菜过程中，要先炒怎么菜，然后再炒怎么菜才是最美味。其实这也因人而异，不管炒怎么样的菜，关键还于个人的心得体会。
洋葱炒鸡蛋
比如洋葱炒鸡蛋，就是一个非常简单的家常菜，日常炒菜就是要拿出自己常用的烹饪做法。不管是先炒洋葱还是先炒鸡蛋，只要炒得入味又下饭，就是一道美味的菜肴。
所需要的食材：洋葱1个，鸡蛋3个，蒜米2粒，青红辣椒2个，适量盐、生抽、蚝油、海鲜粉。
首先要准备好洋葱。把洋葱去除头和尾部，剥去外面一层皮，过水清洗干净，改刀切成小片备用。
要准备好洋葱
第二步切好蒜米和青红辣椒。把青红辣椒去除根部和辣椒籽，过水清洗干净，改刀切成小片备用。蒜米剥除外皮，改刀切成小片备用。
第三步炒鸡蛋。把3个鸡蛋分别打散到一个碗里，加入适量盐和食用油，用筷子把鸡蛋搅拌均匀成鸡蛋液。起锅烧油，油热倒入鸡蛋液稍微煎一会，待鸡蛋液有点定型，再用筷子搅动一下，让鸡蛋液煎成大块的鸡蛋片，即可出锅装盘备用。
第四步炒洋葱。重新起锅烧油，油热加入蒜米煸出香味，倒入切好的洋葱片大火翻炒均匀，炒出洋葱的香味，加入青红辣椒片一起翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、蚝油调味提鲜翻炒均匀。
炒洋葱
第五步洋葱炒鸡蛋。把洋葱翻炒均匀入味，再倒入事先炒好的鸡蛋块一起翻炒均匀，加入1小勺水和海鲜粉提鲜增味，翻炒均匀即可出锅装盘上桌。
洋葱炒鸡蛋
这样一道下饭的家常菜洋葱炒鸡蛋就做好了，鲜香入味又好吃，比炒肉还美味。
可能有不少人在炒洋葱时，喜欢把洋葱焯水一遍，然后下锅炒洋葱才比较容易熟。但是洋葱直接下锅炒，口感会更鲜香可口，味道更脆爽开胃下饭。
这样一道下饭的家常菜洋葱炒鸡蛋就做好了
其实要炒好这道菜，关键在于炒洋葱或炒鸡蛋时，不能炒太长时间，而且全程要开大火炒。洋葱炒至要断生时，再加入事先炒好的鸡蛋片一起炒。加上青红辣椒的点缀，不仅色泽好看诱人胃口，也更让人有一种特别的食欲。如果你也喜欢的话，就自己试试吧！
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