近年来，武夷岩茶越来越火热，可谓是风头出尽，火遍大江南北，三山五岳。其品种又是多如牛毛，什么大红袍，水仙，肉桂，铁罗汉，白鸡冠，水金龟，奇兰等等。武夷山最知名的就是五大名枞分别为：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天腰。大红袍，由于其知名度最高，因而单独将其列出一个类别。
今天想到说的就是作为五大名枞之一的白鸡冠。武夷山唯一的道茶。
历史上许多名茶出自禅林寺院，包括白鸡冠。相传“白鸡冠”是南宋道家，南宗五祖，钟吕金丹的集大成者，紫清真人白玉蟾在虚极丹功中，阳神出竅，道通仙变而得。“白鸡冠” 在他的精心养育下，取天地之精华，成了人间之仙品，其最消食下气，健脾养脏，强筋健骨，延年益寿，其功效之殊传承至今。
因 “白鸡冠”的氨基酸含量极高，营养成份多，其种植特别困难，产量极低，种植的量极少，知之者亦少……
道茶出自道人，道人传承茶道。虽然道教与茶文化的渊源人们谈论得最少，但实质上却是久远而深刻的。道教的清静无为、自然而然的态度，与茶的虚静恬淡的自然属性极其吻合。道人注重养生修性，白鸡冠先为白玉蟾大师修丹所用，现今由于其血统纯正、品质优异且蕴藏着多种药用价值，也成为了武夷山最值得珍藏的茶品之一。
