打花刀，蒸软
秋天来了，庭院里、田野里的西红柿也都成熟了，价钱也便宜了，而且这时候的西红柿最好吃。谁说便宜没好货。会过日子的家庭往往都在这个时候做一些西红柿酱 ，以备冬天食用。
去皮，去蒂部
去市场找老农买一些西红柿，买多还可以便宜。回家后在通风的地方放上几天，待西红柿软了，便可以做了。把西红柿和罐头瓶（容量250g左右最好）洗净，西红柿顶心打花刀，放在笼屉里蒸10分钟，把西红柿的表皮和西红柿的蒂和周围硬块去掉，然后切块，2cm见方。把洗好的罐头瓶和盖子在开水中烫一下，把切好的西红柿灌人瓶中，拧紧盖子，反在笼屉里再蒸20分钟，取出，放在阴凉、通风的地方保存，几年不腐。
切2cm方块
灌入瓶中
我年年就是这样做的，昨天下午又做了20瓶。冬天炒菜、炒鸡蛋、做汤、拌白糖喝，两个字——绝了。省钱、好吃、有营养，一石三鸟，何乐而不为！
做好的西红柿酱
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