首先购买一瓶酸牛奶作为菌种一瓶酸奶可以接种五瓶鲜奶，我来为大家科普一下关于酸奶家常做法?以下内容希望对你有帮助!
酸奶家常做法
首先购买一瓶酸牛奶作为菌种。一瓶酸奶可以接种五瓶鲜奶。
准备好奶锅一个，搅拌的勺或筷子一副，厚瓷或厚玻璃杯若干个。然后将上述用具蒸煮杀菌。另外备温度计一支。
将鲜奶加热煮沸5分钟。煮沸时间不能过短。要吃甜酸奶可在煮沸时加一定量的白糖。
经煮沸杀菌的牛奶，用水冷却或自然冷却到42℃左右。若没有温度计时，可用手摸瓶外不烫手为宜。
接菌种。将购买来的酸牛奶用杀过菌的餐具打碎，倒入已冷却好的牛奶中，充分搅拌。
装杯。将接种好的奶分装在事先准备好的杯中，并加盖。
发酵、将装奶的杯置于30℃至35℃的温度下进行发酵。大约经过4到6小时即可形成凝块，然后便可食用。
