经常买虾皮要注意这些“套路”，一闻二摸三看，好虾皮跑不了！
家中有孩子老人的，或者喜欢吃包子包饺子的，家里都少不了备上一些虾皮，虾皮焙干打粉给孩子做份纯天然的味精；虾皮拌馅儿增鲜增香；虾皮冬瓜汤、虾皮炖蛋防止老人骨质疏松。虾皮虽小，却是补充钙质的优质来源，可是你买的虾皮是好虾皮吗？
去买虾皮，摊位上永远不止一种，你会选择个头大的？颜色白的？价格贵的？还是重量轻的？别听老板喋喋不休地推销，今天我们就来分析一下买虾皮的技巧，做到一闻二摸三看，避免“套路”，以后保准儿次次买到好虾皮。
虾皮一般分为生晒虾皮和熟虾皮，生晒虾皮是不经过任何加工，打捞上来的鲜虾自然晒干，重量轻，有海水的微微咸味，一般来说价格比较高。很多时候买虾皮的时候，你问老板，老板都会说这是纯天然的，其实我们只要看看虾皮的外形和眼睛来辨别就行了，生晒虾皮外形比较直挺，眼睛是深绿色的，而熟虾皮整个身体呈弯钩状，眼睛是黑色的。
不管是生晒虾皮还是熟虾皮，颜色呈透明色或者微微琥珀色为好虾皮，呈雪白色或者红色为时间长了或者劣质虾皮。
用手抓起一把虾皮，看看虾皮是不是完整？看看湿度！好的虾皮比较干，含水量比较多的虾皮一个是压秤，一个是难以储存，买回家处理不好很容易变质。用手紧握虾皮再松开，虾皮自然松散很完整肉质紧实是好虾皮，相反手一松，头尾断裂有很多碎末是劣质的，很有可能含有死虾制作的虾皮。
好的虾皮自然鲜香，稍微微微腥味，有大海的咸味。如果虾皮闻起来腥味盖过鲜味，闻起来有腥臭味或者刺鼻的味道，那都是劣质虾皮，有可能被硫磺熏过或者泡过甲醛来延长保质期。
虾皮都是可以直接吃的，买虾皮的时候一定要尝尝味道，太咸的虾皮不要买，对人体有伤害。另外好虾皮买回家了，懂得储存才行！虾皮买回家一旦产生刺鼻的味道是绝对不能吃的，已经变质了。
四、虾皮如何储存？1、如果买回家的虾皮比价湿，可以自然晾晒至没有水分，装入干净的玻璃瓶冷藏保存。
2、最妥当的储存方法是将虾皮分袋包装，放入冰箱冷冻保存，随吃随取。
弄懂买虾皮的这些窍门，下次就不会被套路了吧！平时用虾皮炒鸡蛋、虾皮拌馅儿包个韭菜饺子、烧汤的时候扔进去一把虾皮，既鲜美又补钙，家中常备哦！
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