很多人都喜欢喝酸奶，但是有个问题，现在市场上的酸奶品种众多，如何才能选择适合自己的？11月2日深圳市消委会公布了对25款酸奶比较后的试验结果，一份权威的酸奶试验报告出炉了。
此次比较试验，选择了市面上25款风味发酵乳（俗称酸奶）。有全脂的，也有脱脂的。有冷藏的，也有常温的。有国产的，也有进口的。25款酸奶中，五星有6款，四星有15款，三星有4款。
从价格上比较
本次比较试验中，25款酸奶的平均价格为3.4元/100g，但价格不能完全决定品质，两者不成正比。
【获得五星好评的酸奶】
国内品牌的酸奶的价格比进口品牌的酸奶的价格要低。
其中，最贵的酸奶是进口品牌低脂的艾美草莓风味发酵乳，价格为9.9元/100g； 而同等级的国内品牌蒙牛冠益乳发酵乳原味售价仅为2.3元/100g。
从蔗糖上比较
蔗糖（一般指白砂糖）是属于额外添加到酸奶中，主要作用是增加甜度。
在本次的25款酸奶中，蔗糖含量的平均值为7.59 g/100g。其中蔗糖含量最高的为12.4 g/100g，最低的为1.34 g/100g。
【蔗糖含量最低的3款酸奶】
蒙牛风味酸牛奶原味（复原乳）
碧悠风味发酵乳原味
菲仕利悠芙原味低脂酸奶
从安全指标上比较
此次比较试验中涉及7个安全指标，25款酸奶乳酸菌含量整体优于国家标准要求。无添加剂滥用的现象，即使添加，用量也控制在国家安全范围内。
乳酸菌
本次20款冷藏酸奶中，乳酸菌含量平均值为34亿7145万CFU/ g(mL)，整体优于国家限量要求的100万 CFU/g(mL)。
常温保存（发酵后经热处理的产品）的5款酸奶不参与乳酸菌的比较。
其中，乳酸菌数最高77亿CFU/g，为晨光的酸牛奶（搅拌型蓝莓味）风味酸乳。 其中进口品牌艾美草莓风味发酵乳乳酸菌含量只有1900万CFU/g。
蛋白质
在本次25款风味发酵乳中，蛋白质平均值为2.84 g/100g，均高于国家限量要求。其中，蛋白质含量最高3.94g/100g高于限量要求的1.7倍。蛋白质含量最低的为2.33g/100g，也符合了国家限量要求。
高钙低钠
科学研究证实高钠的摄入会致尿钙，因此高钙低钠才是最好的搭配。
本次25款酸奶中，钙的平均值为93.7 mg/100g，钠的平均值为30.3 mg/100g。其中钙含量最高的为137 mg/100g；钠含量最低的为20.5 mg/100g。
【高钙低钠最佳的是以下品牌】
国产品牌：光明致尚鲜酪乳椰果果粒风味发酵乳、燕塘发酵乳原味（复原乳）；
进口品牌：艾美牌草莓风味发酵乳 、明治低脂肪风味酸奶（清甜原味）。
喝酸奶小知识
1酸奶配料表第一位应该是奶
如果配料表第一位的不是奶而是水，就需要警惕了，这样的产品大多不是酸奶而是乳酸菌饮料。
2碳水化合物越高很可能添加糖越多
糖除了增加热量、升高血糖之外并没多大好处。所以，选择酸奶的时候，可以细看标签，在保证蛋白质含量够高的前提下，优先选择碳水化合物含量低一些的品种。
一般来说，儿童型产品和果味型产品，糖的含量都会偏高一些，建议少购买。
3适量食品添加剂不会威胁人体健康
我国对于食品添加剂有着严格的管控要求。所有符合国家食品安全规定的食品添加剂，在限制范围内是可以添加在食品当中，且在限值范围内的食品添加剂并不会对人体健康造成威胁。
如果消费者对于添加剂比较敏感的，可以查看产品后的配料表，选取配料比较少的酸奶。
4酸奶并非越稠越好
太浓稠的酸奶一般是添加了增稠剂的缘故，“浓稠”并不意味着其营养价值升高。在购买酸奶时，可选择稀一点儿的产品，不要选择那些过于浓稠的。
酸奶的含钙量及其他营养素的含量与黏稠度不成正比，黏稠度解决的只是口感和心理问题。
5保质期长≠防腐剂多
常温保存的酸奶，在发酵完成后又加多一步制作过程，那就是热处理。活性乳酸菌也差不多被灭没了，更不用说其他的致病菌了。酸奶是酸性的，在酸性条件下除了活性乳酸菌，其他菌类很难生存。
如果消费者选择乳酸菌作为自己购买酸奶的重要因素，那么尽量选择冷藏的且保质期短的。
哪些人不适合喝酸奶？胃肠道手术后的病人。
如果刚经历过胃大部分切除手术，短期内不适合饮酸奶。因为病人失去了加工食糜的能力，如果进食富含营养的流质、半流质食物会很快进入小肠，引起空肠膨胀，病人旋即出现呕吐、痉挛、腹泻、头晕和极度虚弱的情况。
腹泻或其他肠道疾病患者。
本来对奶制品消化吸收良好的人，肠道损伤后，体内会失去绝大部分的乳糖酶，从而出现乳糖不耐受的情况，加重腹泻。
牛奶过敏者。
有些人对牛奶、鸡蛋等食物中的某些蛋白质成分过敏，出现绞痛、呕吐、暴躁、呼吸困难或皮肤过敏反应(常为湿疹)甚至休克。也有些婴儿的牛奶过敏症表现为贫血，这是因为摄入牛奶后引起不明显的肠道出血，往往出血几个月后才引起家长注意。因此，对牛奶过敏的人也往往不适合喝酸奶。
糖尿病人不宜喝酸奶。
酸奶在制作过程中会添加蔗糖作为发酵促进剂，有时还会用各种糖浆调味，所以糖尿病人要特别注意：只有那些用代糖品制作的无糖酸奶才可以选用，并要遵从营养医师的推荐量。
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