陈66/主编
年过完了，钱也花的差不多了吧?经历了七大姑八大姨的轮番“拷问”后的我们个个都是好汉~~收了心，以全新的姿态回到俗事的泥泞中。
新年后的第一期微刊，思来想去...给大家整理了一期寻常不过的【面食集合】，旨在希望你的狗年长顺如面条。
新的一年，我们会挖掘银川更多的新店和深巷小店，也希望你可以在银川餐厅推荐 私信给我们更多同城好味道。
乐华手擀面
对于藏在小巷里的面馆我总是抱有一些期待的，想吃面的时候从这儿路过，一眼就能看见这家店，红色的门头很显眼，上面写着手擀面三个大字。小店不大，收拾的很干净，只有8张桌子。面的种类不是很多，有手工素面、素蒿子面、羊肉臊子面、手工炒面、西红柿鸡蛋拌面等比较家常的几类面食可供选择。
人均：7-13
地址：西花园北巷105号
马虎面馆
和宁夏人一样爱吃面的还有西安人，西安人在吃面上也非常讲究，马虎面算的上是西安的网红面啦，之前去西安的时候吃过一次，去的时候刚好是饭点，所以人特别多。区别于本地的面食，马虎面的调料及牛肉都在碗底，一手将碗底的牛肉搅起来，一手加辣椒。最后配上店里的小菜酸萝卜，算是成品了。面条口感坚韧，嚼着吃的感觉很是过瘾。
挖到银川这家马虎面馆的时候，还是比较惊讶的，一顿面吃下来，虽然没有在西安的那种感觉，但也比较符合本地人的口味。店里的特色面就是马虎面，装面的碗是青花瓷碗。面馆的操作间都是透明化的，可以看到面馆的师傅做面煮面的全过程，因为靠近学校，中午的学生很多，店家也会比较贴心的为附近的学生考虑，吃面的时候看到墙上贴着：祖国的花朵吃面一律十元。
他家的面条筋道十足，而且面汤也好喝，下班来一碗马虎面，一天的工作疲惫也都烟消云散了。有时候真真切切的感觉到面条有一种神奇的魔力，简单的一团面在不同的的地域，不同人的手里，做出来的口感都截然不同，别有一番风味。
人均：14
探店地址：福州南街409号。(六中对面)
海生炒面
作为每天都在吃上寻找的猪猪女孩，之前这家店是今今有味，也没过多久，突然就重新装修变成了炒面。注意到这家面馆是因为，每次从这儿路过就能看到已经装修好一半的门头上写着海生炒面，就能想起之前比较火的小品，觉得很有趣。
再避开了开业期间的热度，过了几天去吃。去的时候虽不是饭点，但人依旧很多。店内只有一层，整体空间却很大，座位也比较多。店里的环境不错，加了些时尚的元素。灯光有些暗，整体比较干净。值得一提的是，这家店的服务很周到，一坐下，服务员会在咨询好人数后盛上一碗面汤。收银处有个价格牌，但面的种类不是很多，人多的时候只有一种羊肉炒面可以点。厨房是开放式，在吃面的同时，还能看到炒面、切面、揉面等等的制作过程。饭点的时候，等待时间会有些久。店里除了面还有大概10种以上的小菜，这儿的小菜区别于我们平时面馆吃的小菜，有点像炒菜馆里面的凉菜那种，还有辣糊糊里面的豆皮。平时比较喜欢辣糊糊，所以点了份豆皮。味道不错，是凉菜师傅现场拌的。
面的分量有大小碗之分，如果是女孩子建议小份就够了，男生一定要点大碗的，分量不是很足!小份如果没记错应该是13，大份15。味道吃起来很香，属于比较清淡些的炒面，如果口味重可以加其他调料，总体来说是家体验感不错的面馆!
营业时间：10:30-14:00，4:30-21:00
关键词：炒面
交通地标：
胜利街宝湖路口公交站-70m
停车场：金茂花园停车场-360m
人均：15
地址：兴庆区胜利街390-1号
老保家手工面
第一次来这家店完全是个巧合，店不靠近商业区，偶然间路过，看到了一位年级稍大的叔叔，正在用一根长长的擀面杖擀面团。
店的位置很好找，就在良田超市东门往北一点。是一对夫妻开的小店，有7、8年时间。一直坚持纯手工制作面条。手工制作的面条可以自己掌握力度，相比较机器制作出的面条更薄更有嚼劲。店不大，装修的就是普通的小面馆的样子，没什么独特之处却很干净，老板比较热情，面上来的速度也比较快。店里面的种类相对于其他面馆并不是很多，但也足够选择。推荐臊子面，也是点单量比较高的，臊子面要求宽汤，即汤多面少，臊子油飘在汤上，肉丁、豆腐、…光一看颜色，就让人期待。手工面条虽然细但依然不失韧性，吃起来有嚼头， 一碗手工面汤，看似简单平凡，却保留着最原始的味道。除了臊子面还有小公鸡拌拉条子、羊肉小揪面、玻璃碗拌面、炸酱面等。喜欢吃肉的话，店内的羊脖子也不错。
一碗普普通通的手工面，不仅仅只有家常的味道，还多了一份特殊味道，也许正是这份味道勾住了我的胃吧。
营业时间：9:00-21:00
关键词：手工面
交通地标：庆丰街银盛路口公交站-350m
庆丰街银黄河路口公交站-640m
西门桥公交站-1.2km
万达广场-2.2km
停车场：长城花园北-760m
绿园巷-790m
人均：12
地址：庆丰街279号
发源餐厅
最近扫街的时候发现了这家面馆，也是我个人比较喜欢的一家。之前从这儿路过的时候，一直以为是家炒菜馆子。店的位置隐秘，并不算餐饮气息旺盛的地方，甚至从门口路过的时候，还会容易错过。店里的整体环境干净整齐，也会提供免费的小菜和热饮。
店内主营臊子面、蒿子面面等。店里的臊子面区别于带汤类型的，他家的臊子面都是干锅的，点好端上来的每份面都是五碗一碟，五碗里面包括：土豆、洋葱、以及炒好的肉臊子、2份拌菜、臊子汤以及煮好的手工揪面。臊子面的种类也比较丰富，平时吃惯了羊肉口味的，也可以点个牛肉臊子面，素臊子面来换换口味。蒿子面也有牛肉蒿子面和羊肉蒿子面、素蒿子面等。
除了面食，店里还有烩羊肉、烩牛肉、手撕土鸡、手抓羊肉等，人多的时候也可以点上一份。店内的团购也比较划算，一份面吃下来不超过十元钱。
营业时间在07:00-9:30 ;11：-14:00;17:00-21:00
关键词：干锅臊子面
交通地标：
胜利街宝湖路公交站-90m
胜利街南塘巷口公交站-490m
永安巷天盛巷口公交站-820m
国芳百货-1.4km
玉皇阁-1.9km
停车场：
金茂花园停车场-480m
富驿时尚酒店停车场-630m
人均：12
地址：胜利南街334号
孟福记大碗面
孟福记大碗面的地方比较好找，附近停车也很方便，招牌比较醒目，基本一
眼就能看到，这家店可以说是私藏了。
店内的装修别具一格，两面墙上都绘制着手擀面以及吃面的过程。明厨亮灶，吃起来很放心。他们家的特色就是一根面系列，面条是一整根一碗，不断，一口可以嗦到碗底，推荐店里的招牌，一根面煮一碗，下锅捞出，一根面的精髓不在于调料，而在面条本身。即使不加任何东西，兑着一碗鲜汤，也能吃出它纯粹的味道来。在做工上就极其讲究，这家店盛面的碗很大，吃起来很过瘾。一根面可以选择的口味也很多，有酱肉一根面，红烧牛肉一根面，酸菜肉丝一根面等。他们家的面条切得稍微粗一些，口感紧实，而且面条富有粘性，就像把汤汁也一起吸入了口中，连整碗汤也变得浓稠。除了一根面，店里还有干拌面，刀削面，油泼面等。也有各种酱肉小菜等。
简简单单的一碗面足可以满足人的味蕾，简单又美味，让人的味蕾得到满足。
营业时间：10;00-21:30
关键词：大碗面
交通地标：
招商银行公交站-550m
庆丰街黄河路口公交站-910m
金凤区十一小公交站-920m
万达广场：1.1km
万达百货：1.1km
停车场：宁夏回族自治区物价局停车场-920m
人均：15
地址：新昌东路187号蓝山名邸商业街(眉山川菜后)
顺来棒棒面
这家店开了有二十多年了，店面不大，环境比较旧了，就是外面常见的那种小面馆既视感，几张桌子，面都是现点现做，饭点速度会稍慢一些，量也比较足。
店内主营棒棒面，种类也比较多，有酸菜牛肉棒棒面、自然牛肉棒棒面，鸡肉棒棒面、羊排棒棒面等。除了棒棒面，还有煲仔炒饭等。煲仔有：麻婆豆腐、西红柿鸡蛋、蒜苔炒肉等。炒饭有：鸡蛋炒米饭、孜然牛肉炒饭等。煲仔和炒饭都是比较家常一些。每一根面都从醒好了的面团里揉擀出来，再切细条一根一根的用掌心搓出来。煮面的时间也是个大学问，煮太久不筋道，煮太短又会让面心发白不熟，老板熟练地捞起沸水中的面条，早已摸清每一根面的脾性。棒棒面的汤汁几乎肉眼看不到，一碗面就是一份单独熬成糊状的汁儿。他家面的口感是属于比较粗硬的那种，很劲道。
推荐孜然牛肉棒棒面，吃的人比较多，孜然味很浓，和牛肉配起来刚好。店内的小菜味道也不错，点一份棒棒面再搭配一碟小菜，吃起来也不错。饭点人比较多，店内位置不多，喜欢吃棒棒面的朋友一定要早点去。
老板做着自己拿手的面食，老顾客十几、二十几年如一日的，在这里边吃边聊，就算是围坐在一张毫无特色的桌边，也吃的欢畅。
营业时间：10:00-21:30
关键词：棒棒面
交通地标：兴庆四小公交站-1.3km
新华百货CCmall-530m
王府井百货-590m
停车场：
兰花花酒店停车场(永康店)-450m
展览馆小区地下停车场-1.0km
人均：12
地址：在玉皇阁北家64号
金穆萨手工面家常菜
金穆萨手工面，不管是从位置或者门头，都并不像是我们之前做的那些巷角小面馆的网红属性，甚至都在想...这样一家装修舒适、门面干净的新店，真的会是手工面嘛?
进门看到明档里擀面大叔的一刻，这个疑问也就消散了。
手工面需要力道，老头站在小凳子上，靠重力把全身力气注入案台上的面团，一下一下...原本聚成一团儿的面变成一大张，做面团的秘密就是和面时打鸡蛋...而想要吃到爽口的面条，这枯燥的擀面过程才是最为重要的。
店里一定要尝的两种面，也是我们特意去品尝的，一个就是回乡小炒面，另一个是青拌面。店里的面端上来的时候都会把面和炒好的臊子、浇头单独盛在一个碗里。为了保证面的味道，都是一份面单锅炒一次，所以味道和当中菜的份量都尽量标准。
除了手工面，店里也有吴忠风味儿的炒菜、家常菜，翻看菜单，这当中菜品的可选择性也非常多，大多都是很经典的吴忠清真风味儿炒菜，店里的菜品里推荐：凉吃羊脖子、特色羊羔肉、回乡小吃、葫芦荷饼、八宝饭、辣爆羊羔肉。
这里的环境整体都很简约现代，一共有两层，一层全部是散座，二楼则基本都是包间，适合家庭聚餐，饭点儿需要提前预定。
清真的哦!
探店地址：兴庆区凤凰北街兴庆府大院西区西门33-2(清湖苑清真寺对面)
红雷拉面
我想美食是最难以定义好坏的东西，再看到无数评论后，可以说我怀着忐忑的心情从老城奔波一路过来，对，为了一碗拉面。在我来到红雷拉面以前，我从不知道原来开面馆还能够不打招牌，深藏一条小巷中，周末的早晨挤满了人，一直从取餐台到门口，没有小票，没有叫号，没有服务员迎客端碗，只有拉面与吃客。
老板娘说，老板三十六年前开了红雷拉面，那时候二十岁的小伙子，现在也是人到中年，搬到现在的位置也已有十年，每一天都有形形色色的人来这里，为低调的门牌，高调的面。
一碗精道的面条，浇上浓浓的牛肉汤，撒上葱花香菜，再加一份牛肉，吃份小菜，美好的一天开始了。在我看来红雷拉面赢在牛肉上，牛肉不止是清水牛肉，而有酱牛肉的味道，嚼劲足够，吃一口肉，喝一口汤，那感觉贼棒。
周末的早晨排队一直到门外，每个人端着一碗碗热腾腾的拉面，再加一个蛋，一日之初在于晨，而早晨之初源于味道浓郁的一碗面。后厨的氛围也是极融洽的，所有的师傅早晨五点就要到店里准备一天的工作，虽然是千篇一律的工作，几个人有条有理，不时的有说有笑，在那一刻我在想，红雷拉面能走过这么多年，一代代的师傅来到这里，留下他们经典的手艺，一碗面的高调可能来源于多少年来的品质与工作的态度。
酒香不怕巷子深，拉面也是，其实红雷拉面也不是有多么神奇，有些人觉得分量少，有些人觉得小菜拉面是最好的搭配……其实所有的美味都在自己的记忆与生活中。我们不要把美食神话，而也不能轻易地否认他对于一个人的意义。
探店地址：星光巷与建设巷交汇处(宁夏中医院对面红雷西)
嘿!小面
嘿，小面 这是重庆的餐饮品牌，这家小店11月初也才刚刚开门迎客，目前是银川独一家，店内的面条都是根据特殊配方来制作的特制面，其实从碗里面的口感和卖相就能看得出来，这和本地面馆的普通面条不太一样，鸡蛋清、菜籽油、面粉的巧妙搭配，成型后...相对细一些，但是却很筋道，面条泛黄。
店里小面的精髓，从料到配菜基本都是来自重庆，小到香菇块儿、萝卜块儿一类的，这样做的目的就是尽最大可能保证原汁原味儿的重庆料。
店里的面我们品尝了多种，极力推荐红烧牛肉面和豌杂面，这两款面的味道和你平日里吃的大多数面都是有本质的区别的，从端上桌开始就让人忍不住了。配上卤好的牛肉和香麻的汤底就可以解决完这一碗面，豌杂面几乎没有汤汁，当中的豌豆的出现保证也和你平日吃的炸酱面完全不同。
店里还有自制的牛肉抄手，这个可以选择清汤或者麻辣口味。还有锡纸花甲米线，直接是锡纸在炉子上来加热的哦。小吃类的一定要尝试钵钵鸡，哪怕要一份10块钱的素小面，再来几个钵钵鸡，这个吃法，要得!!!还有本地人喜爱的羊蹄，还有很入味的卤蛋。
如果你也是猎奇吃货，也可以尝试下老板喜欢的姜鸭面。
一碗小面，二两刚好...这碗清真小面，要得!!!
探店地址：兴庆区湖滨街和西桥巷交汇处向北10米嘿小面
西竹拌面
西竹拌面，并非当下热衷的引进外省市的餐饮品牌，属于宁夏人自己的新兴面食餐饮品牌。这两家店给人统一的第一印象就是：断壁残垣，苍凉大漠……而你正担心是不有点儿太低沉压抑的时候，映入眼帘的是翠绿的竹子装饰。反而达成了一种南北结合的感觉。
西竹拌面，自然是以拌面为主，其实看菜单，发现这里面的种类本身就不多，数一数也就是8种，其中仅有一款汤面，有一个有趣的名字:黯然销魂金汤面，这是一款酸辣口味的汤面。而其他的则都是拌面...
推荐面：小炒黄牛肉拌面、辣爆葱香肚丝面、辣爆小公鸡拌面、黯然销魂金汤面...
清真的。
探店地址：银川大阅城观光夜市2楼。
伊来香岳师傅剪子面
听名字就知道了，剪子面是用剪刀剪成的面，所以被称作剪子面。剪子面是山西的面食小吃，本地很少有这种特色的面馆。据说老板是在旅游后，将剪子面面带了回来，这家店开了有两年多的时间，店内的环境一般，没有大气的装潢，桌椅也有些陈旧，但看上去都比较干净，既不脏乱也不油腻。
点好了面后，吃的时候直接上锅，有种宫廷的感觉，剪子面配上铜锅，格调瞬间高了起来。有小锅，中锅，大锅，单人吃小锅就足够，两人以上中锅和大锅都可以，量很足。一锅面端上来后，里面的小火还在加热。菌菇汤很鲜，面剪的很小，所以很入味。吃的时候最好不要直接在锅中食用，而是盛在小碗中，避免烫口。面条因为是用剪子剪的，长短不一，吃起来软和适口却没有nong的感觉。
除了剪子面，店里还有辣爆羊羔肉，木瓜龙豆，土豆片烤姥姥，鱼尾等特色菜品也值得推荐，如果人多，可以点些特色菜搭配。人均18(在不点羊羔肉特色菜等情况下)。
营业时间：9:30-14:00 16:30-21:30
关键词：剪子面
交通地标：
上海路郑源街北口公交站-1.3km
政兴苑公交站-1.4km
金凤区回民四小公交站-1.4km
泳滢购物中心-150m
万达广场-1.6km
停车场：
清湖苑小区停车场-520m
枫河雅居停车场-790m
人均：18
地址：凤凰北街中瀛御景二期25-105
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