首先将新鲜芥菜洗净，一分为二备用，接下来我们就来聊聊关于北方人怎样做酸菜?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
北方人怎样做酸菜
首先将新鲜芥菜洗净，一分为二备用。
锅中加适量清水煮开，放入洗净的芥菜稍微烫一下。
将烫好的芥菜捞起，放到一个比较大的器里晾凉。
晾凉后的芥菜加入盐，南姜粉搅匀，搅匀后将芥菜装入罐子里，全部装好后加入清水至将芥菜全部淹没，如果较大可以在上面用重物压住，因为如果芥菜没有没入水中会影响其成色。
最后将瓶子盖紧，注意一定要密封，不然芥菜会腐烂。然后将瓶子放在通风阴暗处，等到几天之后变成可爱的颜色时就可以吃了。
