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菜干头烧肉是本地一碗普通的家常菜，它的菜香和肉香相互渗透，相互融和，所以香气浓郁，味道醇厚，猪肉肥而不腻，滋味绵长。用那菜干拌饭，最能下饭，几乎是所有苏州人小时候最爱的吃法。我们这里的主食就是白米饭，所以菜花干烧肉搭米饭，我们从小吃到大。但是最近我发现了另外一种更好吃还营养的吃法，那就是荷叶饼与菜花干烧肉，那可谓绝配！
最近喜欢上了面食，学做了一款荷叶饼，发现用它来夹肉，那绝对美味！做法十分的简单，但味道确实不错哦！一口咬下去，先是喧软的饼皮，接着是肥瘦相间的五花肉和软烂清香的菜花干，好满足哦，相信你能吃下好几个哦！这个荷叶饼不仅能做成白面的，还可以加入杂粮做成杂粮荷叶饼，这样营养就更加全面了，我今天就是加了点黄豆面一起做的，你也可以加点玉米面或者其他的杂粮粉呀！还等什么呢？赶紧来看看是怎么做的吧！
杂粮荷叶饼夹肉
主料：面粉250克、黄豆面50克、酵母3克，温水适量
辅料：菜花干烧肉1小碗、玉米油适量
做法：
1、提前炖好的菜花干烧肉
2、煮至汤汁浓稠后出锅
3、取一个盆放入面粉、黄豆面和酵母稍稍拌匀
4、加入适量清水和成光滑的面团
5、放入温暖的地方发酵至两倍大
6、发酵好的面团压扁排气，分成8份搓圆后，松弛15分钟
7、取一小面团用擀面杖擀成椭圆形后
8、刷上一层玉米油
9、把刷了油的面对折在里面
10、把梳子洗干净，用梳子压出花纹
11、然后用手在中间捏一下
12、把做好的荷叶饼排放在蒸笼里，放在室温下醒发20分钟，现在是夏天就放在室温下，如果是冬天就需要放入蒸笼里，锅里放温水上锅醒发
13、发酵完成后，开火蒸15分钟后焖5分钟即可
14、用它夹菜花干烧肉一起吃太过瘾了
小贴士：我家做的这款荷叶夹饼，除面粉外还加了点黄豆面，和成的面团没有纯面粉的光滑。如果不喜欢可以不加哦！当然加了除了牺牲一点口感外，营养更加丰富哦！自己根据喜好调整吧！
