2月11日，我市举办商丘十大“名吃、名厨、名菜”评比活动授牌仪式。本报融媒体记者 魏文慧 摄
推进豫菜振兴，商丘在行动。为推进豫菜振兴，叫响中原特色文化品牌，打造商丘文化发展强市，2月11日，我市举办商丘十大“名吃、名厨、名菜”评比活动授牌仪式，让豫菜香飘神州。
经过近两个月的角逐，通过现场初评、网络投票、线下技能评比和社会美誉度等综合评判，专家们在126件名吃参赛品类、27位名厨和72道商丘名菜中评出了商丘十大“名吃、名厨、名菜”。
豫菜是中国烹饪文化的一支，中原烹饪文化曾长期位居中国烹饪文化的主流，据史料记载，豫菜最早始于夏商，成形于唐，盛于北宋。“民以食为天”，一日三餐四季，小小的美食诠释的是大大的民生。此次评选活动，我市将十大“名吃、名厨、名菜”评比，做成了“小切口、大民生”的活动。把商丘美食从坊间、后厨走出来让更多的人认识，不仅提升了餐饮行业技能，而且宣传了商丘饮食文化活动。评选中，我市还将十大“名吃、名厨、名菜”评比活动做成了全民、全网参与的餐饮盛事，让“商丘味道”香飘四海，群众、网友互动热烈，纷纷留言表达思乡之情，掀起了“评美食、提技能、促消费”的热潮。
河南省餐饮与住宿行业协会副会长兼秘书长、餐饮业国家一级评委宋春亭和商丘伊尹文化研究会秘书长夏文雨，在授牌仪式上接受了主持人访谈。他们从伊尹文化到美食传承，从豫菜推进到品牌打造进行了详细阐述和讲解，让大家对商丘的饮食文化有了更深的认识和了解。宋春亭说：“商丘举办这次活动意义重大、影响深远，不光是落实了省委书记楼阳生提出的高质量推进‘人人持证、技能河南’建设，同时在落实省委、省政府提出的振兴餐饮业、振兴豫菜发展路上，商丘更是先走了一步，在全省起到了很好的示范引领作用。”
“老百姓餐桌上一道道菜品，就是一盘盘‘大民生’，从吃饱到吃好再到吃得营养健康，如今大家更加懂得品味美食文化。”此次十大名菜获奖者蒋超说，他有信心将传统豫菜做大做强，下一步将与时俱进，尝试传统豫菜新做法，丰富百姓餐饮文化。
商丘市餐饮与饭店行业协会负责人说，在适当节点举办商丘十大“名吃、名厨、名菜”品鉴会和职业技能推广系列活动，把这一活动做成一场商丘美食的文化符号、文旅资源展示的全新标杆、商丘味道的视听盛宴、技能商丘高地的呈现平台，在实施文旅强省、技能河南战略中交上一份商丘出彩答卷。
此次评选出的商丘十大名吃为：商丘烧饼：古城刘家烧饼；麦仁辛家五香驴肉；古城糟鱼：陈家糟鱼；商丘特色羊肉：关家垛子羊肉、利民田家羊肉、柘城李凤荣蒸羊肉、海家柘城蒸羊肉；商丘麻花：民权贡麻花、庆辉景家贡麻花、麻花庄贡麻花、周家鸡爪麻花；sa汤：夏邑苏腊月sa汤；老行署果木烤鸭；贾寨豆腐干：馨远斋；商丘水煎包：夏邑苏腊月水煎包；睢县特产焦饹馇。
商丘十大名菜为：豆腐乳蒸羊肉、九龙扒猪脸、明秋小羊腿、水激馍、豫菜扒三样、酒香鲍汁肉、大有丰腐乳虎皮扣肉、豫东葱扒羊肉、红烧黄河鲤鱼、金葱烧猴头菇。
商丘十大名厨为：李政亮、黄洪亮、赵本富、马传杰、刘海英、刘红光、王青海、李来银、谭耿、王瑜伟。
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