食材：龙虾1只、大米100克、芹菜1小段、洋葱适量、蒜一瓣、橄榄油适量、黄油适量、小蕃茄5个、蕃茄膏适量、黑胡椒一点点、白胡椒一点点、淡奶油50-100克、盐一点点、豌豆一小把，接下来我们就来聊聊关于龙虾烩饭的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
龙虾烩饭的做法
食材：龙虾1只、大米100克、芹菜1小段、洋葱适量、蒜一瓣、橄榄油适量、黄油适量、小蕃茄5个、蕃茄膏适量、黑胡椒一点点、白胡椒一点点、淡奶油50-100克、盐一点点、豌豆一小把。
龙虾化冻后，放入热水中煮两分钟，芹菜洋葱大蒜切末备用，大米洗净后浸泡一小时。
将龙虾头切下备用，将虾身和虾钳中的肉取出来。
锅中放底油将虾头下入翻炒两分钟。
再下入芹菜洋葱和大蒜煸炒。
下入小蕃茄和蕃茄膏再翻炒一下。
加入水和一些白胡椒粉炖煮15分钟。
将煮好的汤过滤一下把杂质都扔掉不要。
用龙虾汤焖米饭水量放的比一般焖饭时少一些即可。
大火烧开后转小火煮15-20分钟，期间要经常搅拌以免巴锅。
待米饭快熟，水份也基本收干时倒入淡奶油继续搅拌。
再加入龙虾肉豌豆盐和黑胡椒搅拌到米饭九成熟即可。
