中秋将至，分享最喜欢西米做的水晶月饼，刚好家里有材料，摸索着做着试试。刚蒸熟时非常Q，颜色好美腻，晶莹剔透。喜欢所有晶莹剔透的人、事、物……例如朝阳晶莹的露珠，孩子晶莹剔透的眼神。西米月饼刚蒸熟时打开看颜色好美腻，晶莹剔透，糯叽叽!最主要的是简单!简单!简单!好看也很好吃。今天分享给爱家爱美食爱美好事物的你们……。
准备食材：西米 220克；细砂糖 45克；温水 200克；馅料 香芋
水晶西米月饼制作方法：1. 准备西米
2. 用破壁机打成粉，加温水和均匀。没有破壁机的，可以将西米用温开水泡一个多小时，具体看西米吸收水的程度，再和均匀。(这个方法估计会有点粘手)。
3.倒出西米粉加入白糖
3.加开水搅拌，和成面团的时候一定要多揉，否则蒸熟后总会有一点白点。
3. 买了现成的香芋馅，直接把香芋拆出来用就可以了。这里分享一个紫薯馅的做法。紫薯切小上蒸锅蒸十多分钟，切小一些容易熟，用筷子戳一下，熟了就可以拿出来。 趁热加入适量白砂糖搅拌均匀，趁热把糖融化，喜欢甜一点的加多一些，不喜欢甜少一些，加入适量炼奶拌匀。
6. 用50g的月饼模具，整个月饼做起来不要50g。皮和馅料可以按照1比1来做，量没有多大限制，自己拿捏，包得住就好，试做起来吃，随手捏了，哈哈，看着有点丑，没有具体称出来做。有称出来做大小会比较均匀一些。
7.包入自己喜欢的馅心
7. 包的时候会黏手，可以沾点玉米油，或是沾点玉米淀粉当手粉也可以的，脱具时不会黏住。
8. 蒸屉上放上油纸，忘记买了，直接上锅了。
9. 上蒸锅蒸25分钟，头火再焖10分钟。
10. 刚熟就吃了好几个，比方式月饼好吃
11. 成品图，是不是超有爱。
做东西是一个爱好，并非专业，写出来只是方便以后自己需要做的时候看，口味是众味难调，喜欢的人可以借鉴，不喜欢也勿喷，也不一定是非按照步骤，也要看自己的需求，看实际情况而定。有疑惑的留言，一定回复，希望大家分享改良。眼看快到中秋节，来家人做一盒特别的中秋月饼吧，好吃不上火还养胃。
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