接触吃素的观念一共有12年。2010年开始接触素食。10年后，2020年的3月到现在吃全素，目前感觉还不错。把我吃素的经验分享给大家，供感兴趣的人参考。我吃素是分阶段慢慢升级的，和有的人今天决定吃素，然后从此再也不吃荤食的完全不一样。
我吃素分为四阶段：
第1阶段 了解素食后，开始三餐素食，每天都感觉缺油水，精神不好，感觉吃不饱，还是觉得肉香，无法坚持，这个阶段大概有1~2个月。
第2阶段 恢复了少量荤食是三餐蔬菜多肉少的阶段，这个时候还离不开鱼。这个阶段大概持续了有五、六年。
第3阶段 就是蛋奶素的阶段，已经对肉有免疫力了。1年偶尔吃1-2次鸭肉，但吃过后也觉得没有什么滋味了，这个阶段大概持续了有两年。
第4阶段 就是纯素阶段。只吃五谷和蔬菜水果、果仁。到了这个阶段，我已经完全对肉不眷恋了，但是我并不反对朋友吃，别人在我面前吃肉大快朵颐，我看着开心并不抵触，但是自己完全没有吃肉的想法，不受干扰，时间是两年。
给素食新手的建议来了。
建议1：循序渐进你可以
时间节奏上的调控
从最开始每周一天一餐吃素，逐渐变成每天一餐吃素，再逐渐变成每周几天吃素。根据你身体承受的程度来逐渐改变。
吃素方式上的调控
尤其在吃素方式的选择上。你也可以选择蛋奶素，或者有些人他需要接受一些鱼类，这都是可以的。并不一定要一刀切的 立刻马上吃全素，要尊重你身体的真实反映。
建议2：五色搭配
这个搭配的知识点是我认识的一个吃素有40年经验的台湾老师介绍给我的。
举例
早餐打豆浆，我就会选择5种颜色的豆子，搭配着来打五谷豆浆。比如红豆，绿豆，黄豆，黑豆，薏仁。有的时候，黑豆也会用黑米替换，薏米也会用芝麻替换。总之要保证每次打豆浆时候有5种颜色的豆子或植物的种子或果仁。
午餐或晚餐的时候，我也会选择五色的蔬菜来搭配一餐。
如豆腐、青菜，黑木耳、番茄、土豆，分别代表白色，绿色，黑色，红色和黄色，这样搭配着来做一餐。午餐搭配的米饭，我也会加入五谷来一起煮，红豆，绿豆，少量的黑米，有的时候也会选用苦荞。
后来，我听梁冬和徐文斌聊黄帝内经的一个播音节目，才发现这样子搭配饮食也符合了黄帝内经上面说的。五色对五脏，五谷为养等中医理念。
但请你不要迷信这个五色原则，你要自己试试这种方式是否真的适合你。
建议3：要留足够的时间让素食和身体协调
不要迷信别人的吃素食谱和方式，急于求成，因为每个人的生活境遇不一样，心情不一样，身体素质不一样，不要强求自己，一定要在很短的时间内达到吃全素的效果。吃素的过程也是要经由身体的逐渐适应，并且如果，你如果身体感觉不适，你也可以随时回到你以前的荤食饮食方式，逐渐调整，摸索出自己吃素的一个节奏，这适应时间可以是好几年或更长。
重点分享 厨艺对吃素有强大的助推作用
除了素食的营养搭配，学习简单美味的素食烹饪方法很重要。尤其是豆腐有很多种做法， 想吃素的，可以抽时间好好学学。素食做好了一样美味的。
我观察很多人无法坚持的重要原因，并不是心里不想吃素，而是他的烹饪手艺实在是太差。可以这样说，这些人他无法坚持吃素，是被他的烹饪手艺打败的。
春节大团圆，我做的家常豆腐，家人吃荤我吃素，互不干扰
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