位于鱼峰区西江路旁的一家柳州螺蛳粉店，店员正在为食客煮柳州螺蛳粉。
柳城县东泉镇雷塘村一家合作社的柳州螺蛳粉原材料加工车间里，工人们在查看腌制好的酸笋。
市质量检验检测研究中心工作人员在为检测食物内的重金属铅、黄曲霉毒素等指标做准备。
在柳州螺蛳粉生产集聚区内的一家柳州螺蛳粉生产企业，一派繁忙的景象。
11月1日，《柳州市柳州螺蛳粉产业发展条例》（以下简称《条例》）正式实施。《条例》从全面提升柳州螺蛳粉原材料产量和品质、提升柳州螺蛳粉产品质量和落实市场监管等，开启法治护航“小米粉”高质量发展新征程。
近日，记者走访我市柳州螺蛳粉原材料加工基地、生产企业、质量检验中心等地，探访《条例》实施下，我市各行业各领域助力柳州螺蛳粉发展。
《条例》指出，鼓励和支持柳州螺蛳粉生产经营主体按照有关技术规程，提升柳州螺蛳粉原材料酿（腌）制、灭菌、冷藏等生产加工能力和水平。
在位于柳城县东泉镇雷塘村一家合作社的柳州螺蛳粉原材料加工车间里，工人们正在将腌制好的酸笋捞出进行切割，并对腌制过程中的酸笋进行检查，确保酸笋的品质。“根据《条例》要求，我们将进一步完善原材料的腌制环境，保证传统腌制过程中原材料的卫生和质量。”合作社的负责人粟保光说。
在柳州螺蛳粉生产集聚区内的一家柳州螺蛳粉生产企业，工人们正在车间内生产预包装柳州螺蛳粉，一包包预包装柳州螺蛳粉从这里“走”下生产线，“走”向各地。
该公司相关负责人告诉记者，根据《条例》内容，公司将进一步强化食品安全管理制度，培训食品安全管理人员，并设置食品安全总监，定期对产品、生产线等进行食品安全自查等。
对预包装柳州螺蛳粉进行检测，确保食客舌尖上的安全。在市质量检验检测研究中心的制样室内，工作人员将预包装柳州螺蛳粉内的米粉、腐竹等食材放入搅拌机粉碎，混合均匀，为检测食物内的重金属铅、黄曲霉毒素等指标做准备。据了解，该中心强化柳州螺蛳粉全产业链检验检测技术能力和科研创新能力，搭建柳州螺蛳粉产业质量服务“一站式”平台，进一步提高柳州螺蛳粉检验检测服务水平。
记者 覃科 报道摄影
（来源：柳州日报）
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