陕南魔芋主要集中在安康、商洛、汉中等市，近年来，由于农户种植魔芋技术水平不同，导致了部分农户种植魔芋产量和收入偏低，影响了群众发展魔芋产业的积极性。笔者针对安康地区气候环境特点，从种植区域、种子土壤消毒、田间管理等方面论述了陕南魔芋绿色栽培技术要点，以促进陕南地区魔芋产业的稳步发展。
魔芋是唯一能大量提供葡聚糖的经济作物，其产品广泛应用于食品、化工、医疗、保健、美容等行业，产品供不应求。近年来，安康市将魔芋种植列为促进农民增收的五大主导产业之一，全市魔芋种植面积达2.33万hm2，居全省第一。由于受到农户文化素质的影响，部分农户魔芋种植技术不够规范，魔芋长势差、病害重、产量低，效益不高。所以，为满足广大消费者对优质魔芋产品的需求，我们应加大推广魔芋绿色栽培技术，提高魔芋的产量和品质，促进农民增收和脱贫致富。从魔芋种植区域、土壤处理、种芋消毒、合理施肥、田间管理、病虫害绿色防控等方面论述了陕南魔芋绿色栽培技术要点。
由于魔芋具有喜温、耐荫、怕光、怕高温的特性，所以要最适宜在海拔700～1 000 m的区域种植魔芋。应选择土壤深厚、疏松、有机质含量和土壤肥力较高、保水排水能力良好的地块，同时，魔芋连作导致病害发生较重，魔芋连作不能超过3 a，可将魔芋与小麦、玉米、高粱、水稻等作物轮作种植，一般轮作期限为3 a。
陕南地区魔芋种植方式主要有间作套种(如：魔芋和玉米间套)、垄作栽培、林下种植、纯地栽培、地膜覆盖等方式。
播种前，结合犁地，每667 m2用生石灰100 kg撒施，或70%甲基托布津、或40%多菌灵250～300 g拌细土15 kg撒施；地下害虫严重的地块，每667 m2用3%辛硫磷颗粒剂或5%毒死蜱颗粒剂4～5 kg拌细土15 kg撒施。
陕南魔芋一般以“花魔芋”品种为主，搭配“白魔芋”等其它品种。选择形状端正无病斑、无虫眼、无破裂、无伤疤和无霉烂的魔芋作为种芋。种芋重量在250 g左右为最佳，其膨大系数高，有利于魔芋高产。种芋处理在播种前一星期内进行，选择晴好天气将种芋晾晒3～5 d，待种芋表皮干燥后进行种芋消毒处理。可选用72%农用硫酸链霉素、20%噻菌铜、77%可杀得、64%杀毒矾、70%甲基托布津、50%多菌灵、95%恶霉灵等药剂，按规定比例兑水稀释后对种芋表面进行浸种或喷雾处理，浸种时间在30 min左右,也可用饱合生石灰水溶液对种芋进行泼浇，晾干后播种。
5.1 播种时间
陕南地区在日平均温度在10℃时开始播种，海拔800 m以下地区、在3月下旬至4月上旬播种；海拔800～1 000 m地区、在4月上、中旬播种；1 000 m以上地区在4月中、下旬播种。一般阳坡宜早，阴坡稍晚。
5.2 播种密度
播种密度由种芋的大小决定，一般情况下，种植魔芋的行距按种芋直径的6～7倍、株距按种芋直径的4～5倍进行播种。具体：种芋在50 g以下的，行距40 cm，株距25 cm，667 m2栽5 500～7 500株；种芋在50～100 g，行距45 cm，株距30 cm，667 m2栽4 500～5 000株；种芋在100～200 g，行距50 cm，株距35 cm，667 m2栽2 800～3 800株； 种芋在200～400 g，行距55～60 cm，株距40～45 cm，667 m2栽1 600～2 800株。
垄作栽培密度依据种芋的大小而定，采取单行垄作或双行垄作，坡地垄作方向与坡向呈60度夹角起垄较宜，这样既能接纳较多雨水，又不致于造成水土流失。魔芋和玉米间套，多采用150 cm带型，2～3行魔芋套种1行玉米。种芋重量在150～250 g，采用两行魔芋套种一行玉米，魔芋行距60 cm，剩余90 cm种1行玉米，魔芋密度为2 200～3 000株·667 m2；种芋重量在50～150 g，采用三行魔芋间作一行玉米，魔芋行距40 cm，剩余70 cm种1行玉米，魔芋密度为3 000～4 400株·667 m2。
5.3 播种深度和方向
一般魔芋播种深度在15 cm左右。播种时将球茎侧斜放置，且顶芽向一个方向，平地向南斜放，坡地向坡顶方向斜放，倾斜夹角在45°左右，夹角过小解决不了芽窝积水，夹角过大则使顶芽生长先弯曲后再出土，不利于球茎的发根和膨大。
6.1 施肥原则
魔芋整个生长发育需钾肥最多、氮肥居中、磷肥较少。在施肥上要注重测土配方施肥，应该以有机肥(农家肥)为主，化肥为辅；以钾肥、氮肥为主，磷肥为辅；以底肥为主，追肥为辅。通常每生产2 500 kg魔芋，需氧化钾30 kg，纯氮25 kg，五氧化二磷磷20 kg。
6.2 重施底肥
底肥约占魔芋整个生育期总施肥量80%。底肥以有机肥为主，每667 m2施用优质腐熟农家肥2 000 kg(或有机肥500 kg)、45%三元复合肥50 kg；没有农家肥的条件下，每667 m2施用45%三元复合肥75 kg，或尿素15～20 kg、过磷酸钙20～25 kg、硫酸钾20～25 kg。底肥忌施鸡粪。
施肥方法：采取条播的地块，先将农家肥和复合肥撒在播种沟底后覆土，然后摆放种子，最后覆土6～9 cm；采取窝播的地块，先将农家肥和复合肥撒在窝的一侧，另一侧摆放种子，然后覆土6～9 cm；也可以结合整地，将农家肥均匀地撒在地块上，魔芋播种时再施入化学肥料。但要注意不能将未腐熟的农家肥和化肥直接撒在种子上，以免造成肥害，影响魔芋发芽出苗。采用垄作的，可在垄面中央开施肥沟，先施底肥，然后在施肥沟两侧开沟播种或挖窝播种，最后覆土6～9 cm。
6.3 看苗追肥
根据魔芋苗情进行追肥，弱苗早追肥、分次追肥，中等苗适当追肥，壮苗不追肥或少追肥。追肥时不能造成魔芋根系创伤。
第一次在魔芋展叶期前(6月中下旬)：根据魔芋苗情，每667 m2可施用尿素10～15 kg，撒施后覆土，或开浅沟条施覆土；有条件地区，每667 m2可施1 500 kg腐熟的淡人粪尿。
第二次在魔芋膨大期(7月下旬至8月上旬)：根据魔芋长势，每667 m2可施硫酸钾15～20 kg，撒施后覆土。
第三次在魔芋膨大期进行叶面追肥：结合病虫害防治，每667 m2用磷酸二氢钾500 g，对水40 kg，进行叶面追肥。
注意：所有化肥不能直接接触魔芋根、茎、叶，以免造成肥害。
7.1 及时除草
在魔芋播种后至出苗前的7 d内，可喷施“二甲戊乐灵(施田补)”和“乙草胺”等除草剂进行化学除草；魔芋出苗展叶后，只能人工拔除杂草，以免伤根、伤叶。
7.2 中耕培土
在魔芋出苗前20 d，进行浅中耕培土，中耕深度6～7 cm，整个魔芋生育期培土2～3次，以利魔芋球茎的形成、膨大和子叶不外露。
7.3 处理倒伏秸秆
对于魔芋套种玉米的地块，如遇暴雨大风吹倒折断玉米时，要及时将吹倒的玉米秆扶正，对已经折断的玉米秆要及时清除田外，以免影响魔芋正常生长。
7.4 摘花打顶
若发现魔芋出苗后长出花芽(又叫佛焰苞)，要及时摘花打顶，摘花打顶后及时填充土壤洞眼。避免雨天进行摘花打顶，以防止雨水浸入伤口而造成种苗腐烂。另外特别注意在中耕、除草、施肥等田间管理时，尽量不要碰伤魔芋根系、植株和叶片，以免造成伤口，导致病菌侵入而发生魔芋病害。
魔芋软腐病、白绢病是魔芋生产上的重大病害，也是魔芋田间管理的重点，在魔芋病虫害防治上要以农业防治措施为主，化学防治为辅。
8.1 农业防治
选择适应魔芋种植的区域地块，进行土壤和种芋消毒、合理施肥、轮作倒茬、遮荫种植(林下或间套)和科学管理，综合运用生物措施和农业措施，营造适宜魔芋健壮生长的环境条件，这是防治魔芋病害的基础。
8.2 化学防治
首先选择植物源、生物源农药及高效低度低残毒农药，要在魔芋病虫发病初期及时喷洒农药，才能收到较好防治效果。
防治软腐病，可选用72%农用硫酸链霉素、20%噻菌铜、2%菌克毒克、20%芋腐灵等药剂。
防治白绢病，可选用15%三唑酮、50%粉锈宁、40%多硫等药剂，对水叶面喷雾或灌根。
防治虫害：可选用2.5%苦参碱乳油、20%甲氰菊酯乳油、5%氯氟氰菊酯乳油、10%醚菌酯悬浮剂等农药，对水叶面喷雾。
一般在霜降前后收获，即在魔芋植株成熟倒苗一个星期后收获，最迟收获期应在连续5 d平均气温不低于5℃前进行。
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