阿胶属于滋补品，性偏于粘腻，对于消化不佳者，服用时要特别注意，避免影响消化吸收。
1、如冬令进补需熬制膏滋补祛病，阿胶作为基质使用，配方中要注意配合使用理气健胃药。
（1）阿胶作汤剂时，宜热饮，不要凉服。
（2）阿胶作膏剂时，宜用沸水化开食用。
（3）阿胶作丸剂时，用温酒或温开水送下
（4）宜在空腹时服用阿胶，服用后不要马上吃冷饮冷食，不要吃不易消化的东西。要掌握好阿胶的服用剂量，也可防止阿胶所引起的凝胃。用量可以根据不同情况区别对待，一般每日用量以3-9克为宜。
2、阿胶的味道有些人不太习惯，可以在其中加入冰糖、蜂蜜等调味。同时可以在饭后服用，这样就不会造成反胃、恶心等情况了。
3、如果服用后感觉口干、牙龈出血、鼻腔干燥，出现热疮，或眼睛干涩、发红，甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状。可能由于阿胶货新，出厂不久，性温助火。可以提前购买阿胶放置一段时间后服用。
4、食阿胶上火也肯能是因为阴虚体质。阴虚的人，阳火相对于旺盛，燃烧体内的津液，令人感到口感喉痛，但不一定有空气及眼屎，这种热我们称为“阴热”或“虚热”。阴虚的人若食壮阳的食物，如阿胶，便会令阳火过旺，身体机能处于一种过渡兴奋及活跃的状态，便会上火，严重时会低热、手足心热及心烦失眠。
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