眼瞅着中秋节马上就要到了,又到了每年吃月饼、送月饼的时候,如果在这个时候,可以收到一份亲朋好友自己的月饼,那肯定是值得被羡慕一下子。
无论是每年都会出现的新款月饼,还是经典的老式月饼,代表的都是我们对于对方的心意和真诚的祝福。
今天给大家介绍的是经典的鲜肉月饼。很多人喜欢吃肉,哪怕是吃月饼也要吃鲜肉的,市面上售卖的鲜肉月饼,不是肉馅本身就不好吃,就是太油腻,吃不了两口就实在不想吃了。
本次将好吃的鲜肉月饼制作方法告诉大家,自己在家做,好吃还健康。肉馅的制作相对来说比较简单,步骤比较繁琐的就是酥皮的制作过程,今天将不翻车的酥皮制作方法告诉大家,趁着还没到中秋抓紧试试手,到时候顺利送出自己的中秋节月饼吧~
材料:
水油皮:中粉120g,糖12g,盐1g,猪油40g,水50g
油酥:低粉90g,猪油45g
肉馅:猪肉250g,榨菜80g,蚝油,生抽,老抽,白胡椒粉,糖,鸡精,香油,葱花,姜末
步骤:
1,将准备好的水油皮材料混合均匀,将面团揉到光滑备用
2,将准备好的油酥皮材料混合,将面团揉到光滑备用
3,将准备好的肉馅调成合适的口味,搅成肉馅揉冷藏入味备用
4,将油酥和水油皮分别平均分成12个大小均匀的面剂子,分别用油皮包裹油酥后团成球形备用
5,取面剂子,接口朝上,按扁后用擀面杖擀成牛舌状,从上往下卷起
6,将卷成长条的面团接口朝上,从上往下卷起,卷成圆形后从中间压下去,两边对折,擀成圆形
7,在面皮中包上准备好的肉馅,收口捏紧,包好后收口朝下,按扁
8,盖上准备好的月饼章,烤箱上下火180度预热,烘烤30分钟即可
,