一到了夏天，空调冷饮就成了生活必需品，躲在凉爽的空调房里，刷着手机，在时不时吃上一口冷饮，那滋味，啧啧啧。 但是冷饮吃得多了，毕竟不健康，吃甜品店里的又很贵，今天就来跟大家分享几道夏日里解暑又健康的饮品点心。
1.凉糕
凉糕是四川宜宾的特色小吃，味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热祛湿、健脾止泻的功效，大家在制作这道甜点时，可以根据自己的口味来调整。
制作方法：
- 准备好红豆沙200g、温水400g、砂糖70g、琼脂10g。
- 琼脂用凉水泡开，接着将红豆沙放入干净的容器中。
- 泡开的琼脂沥去水分，用200g水与琼脂混合，烧开融化，200g豆沙与200g温水混合，搅匀。
- 化开的琼脂倒入豆沙水，小火慢慢搅拌，加入砂糖，烧开，继续中小火煮10分钟，煮的过程中要不断搅拌，以免糊底。
- 把成品晾凉，倒入容器，放冰箱冷藏1小时，拿出搅匀，再次冷藏3小时，取出切块即可。
2.红豆钵仔糕
钵仔糕是广东地区的汉族传统糕点小吃，爽滑可口、口味丰富，可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕，老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。
制作方法：
- 红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。
- 粘米粉与澄面混合，以筛隔匀，徐徐加入1杯半清水开成糊状。
- 片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。
- 将准备好水粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。
3.桂花椰汁千层糕
桂花椰汁千层糕，质地细软Q弹，口味香甜可口，具有浓郁的桂花清香， 而且含有丰富的营养价值，颜值也高，可以说是集美貌与营养为一体的神仙甜品。
制作方法：
- 将两碗半红糖和一碗半水煮开，马蹄粉分两半过筛，用两个容器分别装好。
- 将水分别加入到装有过筛了的马蹄粉的两个容器中。
- 桂花用清水洗净，加入到煮好的红糖水中，将红糖桂花水加入到马蹄粉糊搅拌成浆。
4.金桔柠檬冷泡茶饮
炎炎夏日里，来一杯冰镇的金桔柠檬冷泡茶饮 ，真是一个“爽”字了得！甜酸的味道伴着冰凉的茶味，立马消暑解渴！
制作方法：
- 准备好金桔7个、青柠檬、绿茶/绿茶包、话梅1粒、蜂蜜和盐。
- 将金桔洗净，将4颗对半切开，压出金桔汁；剩下的金桔表面上划十字刀备用。
- 将盐撒在已经压过汁的金桔上，加上蜂蜜拌匀，放置3-5小时，用冷水泡绿茶/茶包，冷藏8-12小时。
- 青柠檬切片， 把所有材料全部放入杯中，加入蜂蜜，冷藏4-8小时。
5.草莓奶昔
鲜红的草莓搭配上纯纯的奶昔，不仅营养价值高，酸酸甜甜的口感也深受小朋友的喜爱，如果家里有孩子的千万不要错过哦！
制作方法：
- 准备好草莓150克、牛奶300克、炼乳20克。
- 将草莓用淡盐水浸泡15分钟，用清水冲洗干净，去除叶和柄后滤水。
- 洗净的草莓放入搅拌杯，加入炼乳和牛奶，打碎搅拌后倒入杯中，即成草莓奶昔。
如果觉得奶昔不过瘾，还可以将搅拌好的草莓奶昔倒入密封容器内，放入冰箱冷冻成冰，然后取出放在常温下融化，再放入新鲜的草莓果肉，这就成了草莓沙冰。
6.芋圆烧仙草
这道甜品可谓是大名鼎鼎，仙草爽滑冰凉，珍珠芋圆糯弹，蜜豆清香绵软，坚果酥脆可口，不愧是消暑的圣品！
制作方法：
- 准备好紫薯，芋头和红薯各125克，水100克，木薯淀粉150克，红豆2勺，牛奶200克，椰浆适量，烧仙草适量。
- 将紫薯，芋头和红薯蒸熟，加水，放入料理机打成泥状。
- 将各种芋泥薯泥分别加热至冒泡，趁热倒入木薯粉，搅拌均匀，接着分别搓成光滑长条，切成小粒儿，可以适当撒上点木薯粉。
- 烧一锅热水，将芋圆煮熟，捞起，过凉开水，放入适量冰糖，倒入牛奶和椰浆，撒上烧仙草、红豆，冷藏2小时即可。
7.西瓜凉糕
夏天，又到了吃西瓜的季节，今天咱们换个吃法，把西瓜做成小甜品，入口冰凉爽滑，比雪糕好吃，比果冻Ｑ弹。
所需材料：西瓜500克（净果肉），白凉粉30克，椰蓉适量
做法：
1、西瓜去皮去籽后取500克净果肉，用果汁杯榨成汁，再过筛一遍，这样做出来的口感更加细腻，如果不介意可以省略这一步
2、加入白凉粉搅拌均匀，放到炉上，小火边煮边搅拌，等煮沸后关火
3、把白凉粉水倒入容器中，放凉至凝固，再取出脱模切成小块，再撒上椰蓉即可，放入冰箱冷藏后再食用口感更佳。切记要食用时再撒上椰蓉
8.蜜桃波波球
食材：
木薯粉100克、清水100克、白糖25克、水蜜桃2个（只用皮）、柠檬汁
做法：
1、蜜桃用盐搓洗干净去皮，将皮放入锅中加清水、白糖和柠檬汁小火煮出颜色，捞出蜜桃皮不要再次煮沸。
2、快速倒入木薯粉，翻拌均匀揉成团，再分次搓成条，切成段，搓圆后滚上一层生粉。
3、锅中水烧开，倒入啵啵球煮15分钟，捞出过凉水后加入椰汁或纯牛奶或蜂蜜水，放冰箱冷藏一会食用更佳～
9.百香果青柠话梅冰粉
食材：
白凉粉50克、清水1000毫升、百香果2个，话梅适量、小青桔几颗、蜂蜜少许
做法：
1、话梅用开水浸泡，小青柠对半切开去籽
2、锅中倒入1000毫升清水，加入50克白凉粉搅拌均匀煮开
3、倒入容器中放凉完全凝固切小块，倒入百香果果肉、倒入话梅水，少许蜂蜜，小青柠拌一拌，夏日解暑神器就完成啦
10.芒果西米露
准备食材:
西米半碗，芒果两个，椰汁200克。
做法:
1、芒果提前去皮洗净切块。
2、锅中放清水，水开后放入西米，大火烧开后转中小火，盖上锅盖煮15分钟。
3、煮西米的时候，来做芒果奶昔，榨汁杯中放一半的芒果，放椰汁，喜欢甜的还可以加一点白糖，榨成芒果奶昔。
4、时间到，西米只有中间一点小白点就关火，焖5分钟后捞出，放入凉开水中过凉水。
5、将西米，芒果奶昔放入碗中，再放一些芒果块，芒果西米露就做好啦！
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