发表于 2017-02-20 08:43:17 收藏数:0 浏览数:96
真姬菇外形美观，质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，故又称之为“蟹味菇”，“海鲜菇”。目前，栽培品种有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称为“白玉磨”。它有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效，是一种低热量、低脂肪的保健食品。
乌塌菜，又叫塌菜，塌颗菜，菊花菜等，似盛开的花朵，墨绿色的叶片一层又一层，长的非常可爱；可炒食、作汤、凉拌，色美味鲜，营养丰富。是最近几年培育的新品种。
因为是新鲜品种，菜市的卖价，是属于比较贵的青菜，一般是8~10元左右一斤，没想到，过年回家的时候，婆婆种了好大一地，长势非常好。同样的，临行的前一天下午，婆婆从菜地里拔了一菜蓝子乌塌菜，还有6颗包芯的大白菜，分成两大袋子，一袋子留给我们，一袋子送给我同学兼好大哥，因为我跟昂宝是搭乘他的顺风车回东莞，想略表谢意。
纯正的无污染绿色品种，吃起来更觉清甜。因为冰箱塞的满满当当，这几日的青菜，都是吃乌塌菜。蒜蓉炒，清炒，做快手汤，非常不错。
可再好的东西，天天吃也会腻烦的。拿起手旁边的真姬菇一起炒，先用猪油来爆香蒜蓉，巧妙的搭配，营养更加丰富，口感更佳。。。特适合过年大鱼大肉的清肠小炒。。。
原材料：乌塌菜400g，真姬菇200 g
配料：生姜3 g，大蒜15 g，盐2 g，鸡粉1 g，猪油15 g
具体做法：
1：各式食材准备。
2：乌塌菜摘除老叶，洗净沥水备用。
3：真姬菇剪除根部，洗净沥水备用；生姜，大蒜切碎。
4：坐锅点火，放入猪油。
5：待猪油融化后，入生姜，大蒜末。
6：爆香后下真姬菇。
7：翻炒至真姬菇略变软。
8：下乌塌菜翻炒。
9：加盐调味。
10：加鸡粉调味。
11：翻炒均匀后出锅即可。
12 ：成品图。
PS：
1：乌塌菜用猪油来炒会更香。
2：先爆香姜蒜，先炒真姬菇，最后下乌塌菜，快速翻炒出锅。
3：大火快炒，能保持蔬菜翠绿不变色且出汤少。
话题豆币记录
| 亮晶晶妈 | 3 | 鲜香好味，营养下饭 |
| 秋天到枫叶红 | 3 | 很清爽的一道小菜，去油解腻很喜欢 |
| 大小莫莫 | 3 | 清爽美味，值得推荐 |
共 9 豆币
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