很多人都不喜欢大蒜，尤其是淑女们，嘿嘿，那大蒜味儿确实不太招人喜欢。。。。。可如果是做凉拌菜，大蒜可一定要放哦。它能起到杀菌、消毒的作用，大家都懂滴。。。
| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 豇豆280g | |
辅料 | |
| 植物油0.5汤匙 | 盐1茶匙 |
| 细砂糖3g | 香油1茶匙 |
| 花椒油1茶匙 | 生抽1茶匙 |
| 老抽1茶匙 | 香醋1.5茶匙 |
| 鸡精1茶匙 | 大蒜5瓣 |
| 剁椒2茶匙 |
蒜泥豇豆的做法步骤
1. 豇豆摘去头尾的豆筋，洗净后备用；
2. 煮锅里倒入适量清水，适量盐、植物油烧开；将豇豆放入锅里焯熟；
3. 准备一盆凉白开，将焯熟的豇豆捞出来，浸泡在凉白开里；
4. 空碗里调入适量生抽、老抽、细砂糖、盐、鸡精、香醋、香油、花椒油，搅拌均匀；
5. 大蒜剥去蒜衣，洗净后，切碎备用；
6. 将浸泡后的豇豆，一圈一圈码放在碗里，淋入调料汁；
7. 炒锅里倒入适量植物油烧热；
8. 将锅里的热油，淋在豇豆上面，再铺上大蒜粒；
9. 也可以根据喜好，浇上1勺剁椒；《蒜泥豇豆》做好咯~！
小贴士
1、豇豆用放了盐、油的开水焯水，然后再过凉白开，可以保持豇豆翠绿的色泽；
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