圣诞节即将到来,这个传统的西方节日,大街小巷都会张灯结彩,店铺都摆着精美的装饰。

圣诞节大餐上的主菜是什么呢(圣诞节不仅仅有火鸡)(1)

圣诞大餐更是西方人津津乐道的节日庆祝方式之一,你知道除了火鸡、圣诞蛋糕之外,世界各国的餐桌上都会有哪些佳肴吗?

快随主页菌一起去看看吧。

圣诞节大餐上的主菜是什么呢(圣诞节不仅仅有火鸡)(2)

1.托尼甜面包/意大利

意大利传统的圣诞甜点叫做“panet - nee”。这是15世纪诞生于米兰的点心,被各种传说包围着。关于它的由来,传说是米兰公爵卢多维科·斯福尔察在举办大型圣诞聚会时,甜点主厨将招待客人的点心遗忘在烤箱中,拿出来的时候已经一团焦了,这位厨师是又害怕又着急。

就在这时,刚刚来到公爵家的年轻学徒Toni想出了一个好办法。他拿出学徒学习制作蛋糕时剩下的面粉、鸡蛋、奶油和葡萄,搅和在一起,最后加入柑橘类的水果皮,烤成一款蛋糕。

想不到,王室贵族吃后连连称赞,叫来甜点主厨问个仔细,这个主厨是个老实人,就将事情的经过一一道出。于是,学徒Toni一跃成为公爵卢多维科·斯福尔察厨房的甜品主厨,每逢佳节必会做上这款蛋糕。后来这款蛋糕在意大利声名大噪,这款点心就被命名为“托尼的面包”。

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2.帕芙洛娃/新西兰、澳大利亚

帕芙洛娃蛋糕是奥地利和新西兰的点心,在酥皮上加鲜奶油、猕猴桃和草莓等很多新鲜的水果,是一款非常新鲜的甜点。

仔细想想这款甜点在澳大利亚和新西兰之所以成为骄傲的国民食品是理所当然的,因为这两个国家都位于南半球,他们是在盛夏迎接圣诞节的到来。

是谁制造了第一个帕夫洛娃,至今还是个谜。但是,据说1926年俄罗斯著名芭蕾舞演员安娜·帕夫洛娃在澳大利亚和新西兰巡演之后,这种点心的名字和配方才出现在人们的生活中。

安娜·帕夫洛娃被评价为当时伟大的芭蕾舞者,“她不是跳舞,而是像有翅膀一样飞翔”,澳大利亚媒体曾经这样评价她。很多研究表明,发明者可能是个崇拜安娜·帕夫洛娃的新西兰人。

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3.香料糕饼/俄罗斯

prianniki是用果酱、奶糖或蜂蜜等香料制成的甜面包,也被称为“俄罗斯姜饼”。prianniki这个名字来自俄语的“pryany”(加入香辛料的东西)。

第一次在俄国出现是在九世纪,由于加入了葡萄干、核桃、水果、莓果类的果酱,和各种香料制作而成,因此,被称为“蜂蜜面包”。自从俄国开始与印度和中东进行贸易之后,香料成为了制作糕点不可缺少的材料。

这款糕点不仅仅是圣诞节,一年四季都能在俄罗斯吃到,俄罗斯人特别喜欢将它和咖啡或红茶搭配在一起吃。

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4.国王饼/葡萄牙

国王饼是葡萄牙传统的圣诞甜点,由面粉、砂糖、鸡蛋、波特酒和加糖的水果制作而成。最初是法国人在每年1月6日天主教节日前后食用的一种圆形饼状蛋糕。

19世纪第一次在葡萄牙出现的点心,当时是里斯本的点心铺“Confeteria Nacional”模仿法国的“gateaux de rois”制作的,后来逐渐普及,成为葡萄牙文化的一部分。

以前,点心铺会在船里放金币和一颗豆子,现在只剩下放豆子的习惯。就像惩罚游戏一样,在吃国王饼的时候,找到豆子的人必须购买下一个国王饼。

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5.圣诞树干蛋糕/法国、加拿大

这种点心也被称为“u - log”,是在卷起来的海绵蛋糕上加入巧克力奶油、蘑菇形状的酥皮、香草、多重面包等,做成树干形状的蛋糕。

圣诞树干蛋糕的历史可以追溯到欧洲的铁器时代。当时,居住在欧洲的凯尔特族和盖尔族在冬至聚集在一起,迎接白昼变长的日子,庆祝冬天的结束。据说在这一天,人们会围绕在壁炉的旁边,并烧一根很粗的木柴,举行庆祝“太阳复活”的宴会。

在基督教的影响下,这个习惯逐渐发生了变化,变成了从圣诞前夜开始的12天里内,在壁炉里燃烧小树干。在这之后,中世纪出现了模仿树干形状的点心。19世纪,卷心圣诞蛋糕已经在巴黎成为最受欢迎的圣诞点心,还传到了加拿大等地。

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6.德式圣诞蛋糕/德国

通常会在加入大量黄油的面团中,添加糖渍橙皮、柑橘皮蜜饯、葡萄干、杏仁、和香草等原料,非常香甜可口。

这款蛋糕最早出现于15世纪,当时的香料非常奢侈,教会也禁止使用黄油,所以那个时候制作出来的圣诞蛋糕只能使用面粉、酵母、水和油等非常简单的材料,因此,味道不算太好吃。直到15世纪,人们才开始使用黄油,在当时还需要得到教皇的许可。

经过时代的变迁,德式圣诞蛋糕已由简单的、几乎没有任何味道的面包变成了香甜可口的杏仁夹心蛋糕,在德国的大街小巷都可以购买得到。

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7.罂粟面包卷/波兰

罂粟面包卷是中欧和东欧地区比较流行的点心,是波兰和匈牙利圣诞节最具有代表性的传统甜点。

它的做法是:在由面粉、砂糖、鸡蛋、牛奶和黄油做成的面团中,加入由扁豆籽做成的糊状物,然后一起揉成团。

在波兰语中,泡泡糖被称为“mak”,泡泡糖的种子是罂粟面包卷的主要材料。当你切下它时,它会产生波浪状的形状,通常会与红茶和咖啡搭配在一起吃。

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8.圣诞布丁/英国

圣诞布丁是用鸡蛋、杏仁、糖渍水果和香料制作的传统圣诞甜点,有时也称作葡萄干布丁。

虽然它诞生于14世纪,但在当时却是完全不同的食物。据说那时不是甜点,而是用牛肉、羊肉、葡萄干、桂皮、梅子、葡萄酒和香料做成的,像汤一样的食物,很难想象它的味道如何?

16世纪食谱发生了变化,鸡蛋、啤酒、黑糖浆也被使用在配方中,但在17世纪被教徒禁止。18世纪,英国国王乔治一世非常喜欢布丁,要求在圣诞宴会上要加上这道甜品,于是布丁成为圣诞节的食物。到了维多利亚时代,随着肉类保存技术的进步,原来布丁的咸味元素不断减少,甜味含量不断增多,才发展成为了现在大家看到的固体状态布丁。

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以前有往圣诞布丁里放硬币的习惯,有时也会放入纽扣和戒指来代替硬币,找到它的人第二年就有好运和财气。

9.肉桂卷/芬兰

Joulutorttu是芬兰的圣诞点心,传统上是由星星或者风车形状的有素点心制作而成,所以也被称为“ttahtitorttu”(星星的蛋挞)。

在星星形状的挂毯上放上梅子果酱,松脆可口,是芬兰圣诞家庭料理中不可缺少的甜点。

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10.图隆糖/西班牙

“图隆”是西班牙传统的圣诞点心。由蛋清、砂糖和蜂蜜制成,里面有杏仁、核桃、榛子和花生。图龙糖不仅在西班牙,在意大利很久以前就有做。它的起源到现在还是个谜,有一种说法是11世纪由阿拉伯人从中国运来的。

根据西班牙的传说,图隆的历史可以追溯到西班牙城镇阿利坎特被阿拉伯人阿里国王统治的时候。当时,士兵们为了满足身体热量的需要会随身携带着一口咬下去“嘎嘣”响的食品。

经过长时间的发展,图隆糖有了西班牙自己的风格,加入了坚果和蜜饯,使人不会觉得甜腻。

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世界上关于圣诞节的习惯各种各样,同时也有很多相似的国家。食物的背后隐藏着每个国家的文化和历史,通过食物来观察国与国在过去是如何联系在一起的,这也是很有趣的事情吧。

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