紫薯是一种非常健康的粗粮，人称“紫人参”，除了具有普通红薯的营养成分外，还富含花青素和丰富的硒，它之所以能呈现出紫色就是因为花青素的原因了，而花青素和硒元素是老少皆宜的好东西，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。特别是对于小孩子来说，多吃紫薯也能提高它的免疫力和抵抗力。不过平时大家吃紫薯最常见的吃法就是直接清洗好了，上锅蒸，接下来呢，就给大家分享一下，怎么用紫薯换个花样做美食，你也一起来学一下吧，别错过。
今天就给教大家用紫薯做了一个高颜值又松软好吃的紫薯蒸米糕，香甜松软的米糕，不用发酵不用揉，搅一搅、蒸一下就完成了这高颜值的松糕，成品好看好吃，颜色非常的好看，浓郁的紫薯味道和大米的清香结合的非常妙。还更有营养，家里小宝贝特别爱吃。做早餐吃，当零食吃，多做些健康的食品给家人，让家人健健康康！做法超简单，一起get起来！
紫薯蒸米糕
【材料】：粘米粉 1大碗，紫薯 2个，白糖 50克，豆沙 1碗
【做法】：1、把紫薯去皮后切成薄片，然后放入蒸锅蒸熟，把蒸熟的紫薯放入盆里，趁热放入白糖搅拌均匀，使白糖完全融化，紫薯压成紫薯泥；
2、倒入粘米粉，然后用手不断的搓，开始的时候回搓成絮状，然后继续搓散，好像图中的那种状态；
3、把搓好的紫薯米粉过一遍筛，筛里比较粗的颗粒也继续搓散然后过筛进盆里；
4、准备一张油纸，根据模具大小折一下四边，然后放入豆沙压平；
5、倒一半紫薯米粉进模具里，用刮板把表面刮平整。
6、把铺了豆沙的油纸反扣在紫薯米粉上，让豆沙铺在上面；
7、然后再把剩下的一半紫薯米粉倒进去，用刮板刮平整，用勺子稍微压一下，上面盖上一块纱布，开水上锅大火蒸30分钟；
8、蒸好后把米糕扣在案板上，切块即可。
梦幻紫色，既有颜值又营养的糕点，松软可口，迷人天然色素！
【小提示】：
1、粘米粉一般超市有售，这个也是大米打成的粉。
2、紫色米粉装容器的时候，可以轻轻震模具让米粉平整，或者用勺子轻轻的抹平，一定要温柔，千万千万不要压实。
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