中医小讲堂
《芳草百味》栏目由广东省中医院携手广州新闻资讯广播联合推出，在“广东省中医院”微信公众号、广州新闻电台FM962（逢周六日下午16：30分）《周末健康课堂》节目推送。本栏目由广东省中医院药学部支持！
敬请关注
昆布
主持人：近几年，昆布和海带芽在微信朋友圈大卖。昆布和海带是同一个东西吗？我也不知道，只知道日本人喜欢用昆布煲汤，中国人更加喜欢吃海带包绿豆糖水。海带大家就很熟悉了，那今天的《芳草百味》请来广东省中医院药学部的陈艳红中药师给大家讲讲昆布。
陈艳红：昆布和海带，首先从生物学角度上来看，两者应当算是“堂兄弟”的关系。它们同属植物界中褐藻门下的海带目，但海带是海带目下海带科海带属的，而昆布是海带目下翅藻科昆布属的，“出身”不同，外貌上当然也是有区别的。昆布形态较小，叶片革质，两侧羽状深裂，裂片长舌状；而海带体型较大，叶片革质较厚呈带状，中间有两条平行纵走的浅沟，中部厚边缘薄呈波状。另外，昆布对生长海域要求较高，一般在大干潮以下1~3米的岩石上；而海带在海边低潮线下2~3米的岩石上或人工养殖，因此海带产量较大，食用或入药也较多。
再看看现行《中国药典》，规定昆布的来源为海带科植物海带或翅藻科植物昆布的干燥叶状体。从药用的角度上看，海带和昆布是昆布这种中药的两个来源，两者在性味归经及功能主治上是一样的，气腥，味咸，性寒，归肝、胃、肾经。有消痰软坚散结，利水消肿的功效，主治瘿瘤，瘰疬，睾丸肿痛，痰饮水肿。入药须除去杂质，漂净，切宽丝，晒干。中医临床上常与海藻配伍化痰软坚散结，与利湿药车前子等配伍利水消肿。但是，要提醒大家，昆布性寒，脾胃虚弱者须慎用。
昆布主要含多糖、氨基酸、挥发油及碘等多种微量元素。丰富的碘元素可纠正缺碘引起的甲状腺功能不足，也可以暂时抑制甲状腺功能亢进患者的基础代谢率，使症状减轻。总之，昆布已成为药食两用的高价值海产品，用昆布制作的美食也受到不少人的喜爱。
陈艳红
广东省中医院中药师
执行编辑：刘文婷
审核校对：庄映格
责任编辑：宋莉萍
,
