夏天天气炎热，人们的食欲普遍都不怎么好，总想吃些清淡、易消化的食物，这段时间，我家小孩就不怎么爱吃饭，总是吃些零食，舌苔红红的，明显上火了，老妈提醒我要给孩子做些营养的饭菜，夏天身体不好，秋冬季肯定病痛多，在朋友那里学了一道营养开胃的养生粥，颜色也特别漂亮，看上去就很有食欲的那种，夏季天热没胃口，试试这道粥，鲜香美味很开胃，清淡可口有营养。
中餐晚餐孩子没有胃口的时候，来上一碗蔬菜海鲜汤，在促进孩子食欲的同时，也能保证孩子的营养摄入， 这道粥主要以山药、大虾为主要食材，富含维生素，c、铁、钙等多种有益于身体发育的元素，比八宝粥、小米粥还要有营养，荤素搭配，好吃又易消化，非常适合老人和孩子。入夏后，多给孩子喝这粥，汤浓粥鲜，简单易做，比八宝粥还养人。
【蔬菜海鲜汤】
【主要食材】：大虾、山药、大米、胡萝卜、香菇、青豆、时令蔬菜。
【具体步骤】第1步，准备半碗大米，清洗干净后再浸泡一晚，浸泡的大米水含有大米营养成分，不用倒掉，后面一起操作。
第2步，准备好了大虾，剥壳去除虾线，放入小碗中备用，虾头保留，用牙签剔除虾头里面的白色部分，那是虾的胃部，不能吃，待会儿煮粥时把虾头的鲜味熬出来的，也算是物尽其用。
第3步，西兰花清洗干净后，切成小块，泡发好的香菇切成片状，胡萝卜、山药切成小丁，青豆洗净，装入盘中备用。
第4步，锅中烧油，油热后把虾头下入，加入姜片葱段，煸炒出虾油，加入适量的热水，大火把水烧开，倒入浸泡好的大米和泡米的水，转中小火，熬15分钟左右。
第5步，把虾头的鲜味熬出来后，捞出扔掉不用，在倒入准备好的虾仁和配菜，山药所需熬煮时间比较短，可以先不放，炖煮8分钟后，再倒入山药丁，焖煮6分钟后，汤粥变得浓稠时改小火，开始调味，加入适量的食用盐、香菜末或葱花，香油，装盘即可食用。
再唠两句：
①此粥切不可放过多调料，吃的就是它的鲜香味。
②大米提前浸泡一晚，不仅可以缩短炖煮时间，也能让大米的营养成分充分挥发出来。
③山药不需要太多火候，提前放入容易糊锅。
④大虾的头，通过煸炒和熬制，提炼出虾头中的鲜味，可使这道粥更为鲜香，可谓物尽其用啊。
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