米饭和馒头哪个升血糖升的快？
1热量对比
百克大米：347千卡，含碳水化合物77.20克
百克面粉：349千卡，含碳水化合物71.50克
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生糖指数对比
GI值如下：大米饭83.2，白馒头88.1
以上两个指标，基本相当，并无明显差距。
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馒头升糖快？答案在生和熟上！
以上的对比以及各种的营养数据都是以面粉和生米作为研究对象的。
然而，我们吃的却是蒸熟的馒头和米饭，这是差距的关键因素。
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杂粮馒头适合糖友
想吃馒头怎么办呢？把白面馒头换成杂粮或全麦馒头，荞麦、绿豆面等杂粮和全麦中含有大量膳食纤维，既能增强饱腹感、还能延缓血糖的上升。这样会让你吃饱血糖也不会快速上升。
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二米饭或豆饭
粗粮的升糖指数普遍低于细粮, 如小米71,糙米70,老玉米55,燕麦麸55,绿豆27.2。且富含膳食纤维和维生素,对缓解血糖、血脂、心脑血管疾病、便秘等均有益。因此,提倡吃杂粮饭，如燕麦饭、红豆饭、二米饭等。
好土壤，好河水，好光照，小鸡啄米大米，最好吃的五常大米
