导语：立秋前，遇见这菜别手软，比白菜营养，比韭菜鲜美，包饺子吃真香！
俗语说：“三伏不热，五谷不结”。三伏天，作为一年之中最湿热的一个时期，对于我们来说，可以用四个字总结，就是“酷暑难耐”。但是，对于各种农作物来说，却是它们生长的“黄金期”。每到三伏天，菜市场都有很多新鲜的瓜果蔬菜可以选择！既丰富了我们的餐桌，也为我们的身体提供了丰富的营养物质。
常听老人们说：“夏天多吃瓜，中药不用抓”。炎热的三伏天，正是“吃瓜”的好时节！因为，这些瓜类果蔬，不仅水分足，富含维生素，还有清热去火、消暑祛湿的作用！这也是夏天瓜类果蔬特别受欢迎的原因之一！夏天的瓜类蔬菜很多，像黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜等等，都是人们餐桌上的常客。俗语说：“夏秋吃南瓜，好处一箩筐”。三伏天，正处在夏秋交替的时节，这个时候常吃南瓜，就是一种非常不错的选择！
说到南瓜，相信大家肯定都吃过！但是，你知道吗？其实，南瓜不仅果实可以食用，南瓜的嫩叶也是一种非常营养的食材！它不仅可以作为蔬菜食用，对人体还有很多不错的保健功效！研究发现，南瓜叶含有丰富的蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、植物碱、维生素A、维生素C以及磷、铁、锌等矿物质。三伏天常吃南瓜叶，除了可以补充营养，还有清热去火、消暑除烦、润肠通便、健脾养胃等功效！
南瓜叶虽然在城市里很少见，但是在农村却是非常受欢迎的一种蔬菜！在农村，几乎家家户户的小菜园，都会种上几棵南瓜。三伏天，气温高，降水多，南瓜藤爬得到处都是！随便摘点嫩叶回家，就可以做出一道美味的菜肴。南瓜叶的做法很多，除了清炒、炖汤以外，还可以用它做馅包饺子吃，鲜美营养，吃着特别香！下面，厨娘就把这道南瓜叶饺子的做法，分享给大家！
【南瓜叶素三鲜馅饺子】
准备食材：南瓜叶、鸡蛋、虾皮、胡萝卜、黑木耳、饺子皮、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。
具体做法：
1.将摘回家的南瓜叶放入盆中，加入少许盐，加入适量的清水，浸泡15分钟后，清洗干净，锅内加水烧开，少加一点盐，滴两滴食用油，将南瓜叶放入锅中，焯一下水。
2.焯水一分钟后，将南瓜叶捞出，放入盛有凉水的盆内过凉，然后挤干水分，放在案板上，用刀切成碎，取一个胡萝卜，去皮后切成细丝，取一个碗，打入2个鸡蛋，加入少许盐，用筷子打散后，上锅炒成鸡蛋碎，关火放凉。
3.取适量黑木耳，用温水泡发后，清洗干净，切成碎，将南瓜叶、胡萝卜丝、鸡蛋碎和黑木耳装入盆中，加入一把虾皮，加入适量的盐、生抽、蚝油和食用油，滴两滴香油，搅拌均匀，调成菜馅。
4.取一个饺子皮，加入适量的菜馅，将饺子皮拎起，对折一下，捏紧收口，用虎口处按压一下，饺子就包好了，锅内加水烧开，放入饺子，开大火煮，饺子下锅后，用漏勺推动一下，防止饺子粘锅底，煮至饺子皮鼓起，饺子就煮熟了，用漏勺捞出后，即可食用。
三伏天，这菜抓紧吃，很多人只吃果，其实叶也是宝，包饺子吃真香！您喜欢吃南瓜叶吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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