午餐肉是吃火锅时常见的配菜，然而最开始它是经济危机时发明的一种廉价商品，后来被美军大量采购用作士兵口粮。使用安全，卫生，是当前欧美发达国家家庭必备的食品。
说起午餐肉，从打开盒子开始就香气扑鼻，浓浓的肉香，让人胃口大开。平日无论是夹在面包和馒头中都很方便，还可以烫火锅啊，真的非常好吃！那今天给大家说说这自制午餐肉的方法，这东西还是自己做的放心点，尤其是家里有孩子的，特别简单的！
食材：
猪肉500克、葱、姜、玉米淀粉100克、盐1勺、白糖3克、花椒粉3克、胡椒粉3克、蚝油1勺、料酒1勺
步骤：
1、三分肥七分瘦的猪肉洗净剁成肉泥。（自己剁嫌麻烦可以买现成的）
2、将葱洗净切末，姜切末，放入剁好的肉泥中。将玉米淀粉加少许清水，调成淀粉汁备用。
3、加入盐，白糖，花椒粉，胡椒粉，料酒，蚝油搅拌均匀。
4、再倒入淀粉水，分次倒入肉泥中，用手反复将肉泥抓均匀。（或用筷子朝一个方向搅拌上劲）
5、再把肉泥装进容器里，最好是长方形的，这样比较接近市售午餐肉的样子，用手一定要压实，不然蒸出来肉很松散，再放入蒸锅中蒸40分钟，蒸至熟透即可。做好切片开吃啦！
很多人都会有过这样一个疑问：午餐肉为什么叫做午餐肉，而不是叫早餐肉、晚餐肉、宵夜肉？
据说，在美国大萧条时期，午餐只常见于中产及上层阶级，一般的劳工阶层并没有吃午餐的习惯，而政府官员及公司高层所举办的午宴聚会（Luncheon）流行吃Spam，使Luncheon Meat（在午宴聚会吃的肉）一词逐渐出现。
后来，当Spam传入中国大陆之后，罐头制造商将Spam依Luncheon Meat翻译为午餐肉，成为午餐肉一词的由来。
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