By 老黄.
用料
- 糯米 40克
- 樟茶鸭 1只
- 豌豆 10克
- 香菇 2朵
做法步骤
1、准备樟茶鸭1只，豌豆，香菇，糯米
2、糯米鸭去掉所有骨头，然后把肉比较厚的地方片掉
3、多余的肉切成丁
4、香菇和豌豆煮断生，豌豆漂冷，香菇切成丁
5、糯米下锅煮十分钟左右，中间还有一点点硬心子就可以了，然后沥干水分，放在一个大盘子里稍微晾冷一下
6、把鸭肉丁，香菇丁，豌豆放在糯米里面，加味精，鸡精，干红花椒10颗，拌匀。
7、鸭子上面抹点水淀粉
8、把活拌好的糯米铺在鸭子上边，不用太多，然后用手压平
9、放入锅中蒸30分钟，拿出来后用刀再把糯米压紧实一点，把周围多余的糯米去掉。
10、等待鸭子放凉之后，锅中放油，烧至6成油温炸至糯米金黄，捞出后改刀装盘即可
小贴士
铺糯米的时候不要太多，不然蒸出来会很厚，蒸好之后一定要再把糯米压紧实一点，避免炸的时候糯米和鸭子分离。糯米调味的时候味道放淡一点，因为糯米里面放了鸭肉，鸭肉本身就有味道的。
糯米的营养功效
糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
3.缓解尿频症状
4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
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