亲！请点右上“关注”，俺是回村歇歇，一个留守在农村的老农。农谚道：三伏不进秋来到。今天已经进入中伏了，再待十多天就要立秋。对于黄河中下游农业种植带，2020年就要过去一半了，露地顺季节农作物大部分都不能直接播种了，除了个别蔬菜品种。
立秋后18天，寸草结籽。尤其禾本科农作物，不管你播种早晚，只要立秋后三周就要吐穗结籽，比如旱田有一种杂草叫早熟禾，那真是立秋后，二指高就长出小穗穗，但由于日照越来越短，气温低，这样的杂草只有穗，但籽粒瘪，不能长熟。
荞麦开花了
但在立秋前，黄河中下游旱作区农田，就真的啥也不能播种了么？还真有一种农作物可以直播。那就是荞麦。农谚道：头伏萝卜二伏芥，三伏不进种荞麦。因此，各位农友们，因为种种原因，地还闲着，或者赶茬口，又不想让地闲着的，这个时候，播种荞麦正当时，正应时呀！
荞麦，还有个绰号叫，净肠草，也是中草药里一味药，就是说荞麦面做的食品吃多了，利大便，咱们国家中医就给它起了个雅名：净肠草。听起来是不是很雅致。就像猪屎，在中药材里叫“猪零”。荞麦在黄河中下游尤其在冀南豫北鲁西一带旱作区，立秋前播种，两个月就成熟了。可以说，荞麦是最短的可直播的大田农作物了。
大田种植的荞麦
由于荞麦产量特别低，经济价值小，所以，在肥沃的土地，农民很少种植，只有那些贫瘠地才种。但是，在肥沃的土地因为种种原因，尤其严重干旱年份，机井没水，河流没水，天又连续没雨，耽误了农事，到立秋才下了一场雨，那么只有种荞麦了。虽然荞麦面黑乎乎的不好吃，但毕竟也是粮食呀！在缺少粮食的年代，能充饥总比吃野菜好吧！
这些年来，因为冀南鲁西豫北这一带平原上机井密布，再干旱的天也会种上秋收农作物，因此荞麦几乎没人种植了。今年在一片栽种上树木的农田里，在树行里播种了一片荞麦，好多路过的人不认识这是一种啥农作物。回村歇歇告诉年轻人和一些妇女说，这就是荞麦：红茎绿叶开白花。
荞麦籽粒
立秋前最晚种的荞麦，高40~60厘米。荞麦喜欢凉爽湿润，不耐高温，喜欢日照。
荞麦播种方法：以前都是用木耧播种，现在可机播，条播；播种行距，根据小麦垄宽即可，株距在二指到四指距离，不适宜过密。当然也不能太稀。
荞麦管理：播种后，苗期处于立秋后，农田禾本科杂草长势变弱，开始吐穗，只要人工锄草一遍即可，就不会发生草荒。没有适宜的除草剂使用，因为荞麦也是双子叶农作物，荞麦苗期禾本科杂草已经老化，打除草剂效果差，用药量大，容易对荞麦产生药害。
上图蒸好的灌掌，或者叫拍糕，图片来源于网络
上图，简单调制好的灌掌或者拍糕，图片来源于网络
荞麦生长期虽短，但不耐干旱，播种后，苗期过于干旱就需要浇灌一次。就可以收获了。
荞麦面在我们邯郸当地，多是做拍糕，又叫惯掌。把荞麦面和面，双手拍成小饼子状，笼屉上蒸熟。拍糕风味就靠各种调料了，多用于下酒菜。拍糕切条或块，用蒜汁醋香油味精鸡精加以调和，偶尔吃一次，口感还是不错的。
你们那儿还有种荞麦的么？你们那儿荞麦面怎么吃呢？请留言分享一下，感谢！
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