这几天上班好累，今天请假休息放松放松，顺带做点儿美食慰劳一下自己和家人。生活节奏太快了心里会感觉压抑，要自己学会调节。(｡◝‿◜｡)
By 清韵的厨房
用料
- 猪蹄 800克
- 葱 10克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 花椒 适量
- 八角 3个
- 香叶 3片
- 桂皮 1小块
- 冰糖 50克
- 料酒 1汤匙
- 老抽 适量
- 生抽 1汤匙
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
- 盐 适量
做法步骤
1、猪蹄切块放入清水浸泡2小时，捞出放入开水锅中焯水，加入姜片和料酒煮开5分钟。
2、锅中放油，加入冰糖小火熬化，放入焯水后的猪蹄翻炒上色。
3、再放入酱油、葱、姜等调料翻炒充分入味。
4、加入开水没过猪蹄，大火烧开炖煮10分钟，改中火10分钟，然后转小火放入盐炖50分钟。
5、放入鸡精，大火收汁～～装盘
猪蹄的营养功效
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
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