清明将至，吃4食做2事老传统别忘记，平安顺遂一整年健康福气自然到
我们国家的文化底蕴博大精深，就拿二十四节气来说就有很大的学问在里面，每一个节气都会有不同的变化，尤其实黄河中下游地区特别明显。二十四节气中的清明节将至，你们那里都会有什么习俗呢？
清明节又称踏青节，是我们国家最重要的祭祀节日，每年一到清明节，很多地方都会有不同的形式和习俗。今天和大家分享的是清明节的饮食习俗，饮食文化在我们国家每个地方也是各有不同。清明节习俗，南方主要是青团，艾蒿粑粑，清明馃等等，在北方主要是煮鸡蛋，卷大饼等等。下面就和大家一起分享4种清明节必吃的美食，老传统需要传承，再忙也别忘记，一起看看学会了清明节做起来~~
第一种：青团
清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用艾蒿或者青麦汁做成，碧绿软糯又香甜，是清明节不可或缺的美味。
青团的做法：材料：糯米粉500克，大米粉100克，艾蒿1把，食用碱面3克，豆沙馅适量。
1，艾蒿芽洗净，锅里稍微放上一点水，加上艾叶和食用碱面煮2分钟，这样可以去掉艾蒿的苦涩味道，让颜色更绿。
2，把煮好的艾蒿连水一起倒入料理机中搅打成细腻的泥状，倒入大碗中，加入糯米粉和大米粉和成软硬适中的面团。
3，分割成大小一致的小剂子，拿一个小剂子按扁，把豆沙馅放上，收口捏紧，团成圆球。
4，全部做好以后，放入笼屉，底下铺上油纸，上锅大火蒸大约15分钟，熟透后端下篦子，把青团的表面刷上玉米油，防止干皮即成。
第二种：煮鸡蛋
清明节吃煮鸡蛋是老习俗了，我们老家的话说：清明吃个煮鸡蛋，一年都有好身体。清明节吃鸡蛋起源于先秦时代一些地区有禁火多日的寒食节，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。当然现在已经没有地方再禁烟火，但是清明节这天出煮鸡蛋的习俗一直都在，清明这一天煮鸡蛋不但可以吃还可以玩，大致分为两种，一种是“画蛋”，另一种则是我们小时候常玩的“碰蛋”。
艾蒿煮鸡蛋的做法：材料：艾蒿适量，鸡蛋适量。
1，艾蒿采摘回家，洗净放到砂锅中。
2，把鸡蛋清洗干净放入砂锅中，大火烧开，改成小火慢慢煮大约10分钟，关火。
3，把煮好的鸡蛋浸泡在艾蒿水里即可，吃得时候去皮。当然清明菜煮鸡蛋也可以直接清水煮，加入艾蒿是为了有更好的营养和作用。
第三种：卷饼
清明节，在我们胶东地区的习俗是要吃卷大饼，寓意聪明伶俐圆圆满满，这个习俗一直延续至今天，清明吃大饼是我们本地人不可或缺的一种传统美味。
烙大饼的做法：材料：面粉适量，花生油少许。
1，面粉用适量的开水烫一下，搅拌均匀，再加入适量的清水和成软硬适中的面团。
2，静置揉匀，揪成小剂子，按扁刷上花生油防止粘连，再摞上一个，用擀面杖擀成薄饼。
3，电饼铛预热，把饼放上烙1分钟，翻面半分钟，饼即可熟透。
4，拿出烙饼，用手揭开即成，又薄又软。
第四种：馓子
在我国南北各地清明节都有吃馓子的食俗，“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”，北方的馓子是用面粉做成，形状大方洒脱，而南方的馓子是用米粉做成，形状精巧细致。清明节将至，自己在家做也是很不错的，自己琢磨了一个小窍门，还是很简单地一起试试吧。
馓子的做法：
1，把面粉加入花生油和温水和成软一些的面团，揉匀备用。
2，面团擀成大薄片，切成和面条一样的条状，锅里烧热油，把面条掰开，放入油锅中炸制。
3，炸制成金黄色出锅即成。我们自己炸馓子这样做特别简单，如果想要专业一些，那么面团就要搓成长条盘起来，再切开，一般人会觉得很麻烦，所以我就自制了一些，味道很不错。
清明节除了吃这四种美食，别忘记做2件事：
1，扫墓祭祖：清明作为节日，与纯粹的节气又有所不同，节气是物候变化、时令顺序的标志，而节日则蕴含着精神信仰和节俗礼仪等内容。在清明扫墓祭祖是一定要做的，今年因为疫情的原因，提倡居家祭扫。
2，踏青郊游：清明节在历史发展中承载了丰富的文化内涵，全国因各地因地域不同而又存在着习俗内容上或细节上的差异，除了扫墓祭祖还要踏青郊游，在踏青郊游中享受春天乐趣。
峰儿话语：
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