久违的听到陌生而又熟悉的，“嗡儿嗡儿”的汽笛声，随着声音看到好久不见的熟梨膏的牌子，意识一下就回到小学时的校门前，我下意识吞了下口水。
熟梨糕是天津的特色小吃，之少我这个天津人没在其它地方见过。如果单听名字，可能望文生义，误以为它是什么和梨有关的点心，实则不然，熟梨膏名字里的“梨”字和梨这一种水果毫无关系，它只是“哩”的谐音。熟梨膏，熟哩糕，也算是天津的一种幽默吧。
从我爸小的时候，到我小的时候，到现在，熟梨膏一直是天津孩子爱吃的美食，现在还有专门的小店，只是店里的熟梨膏总让我感觉少了几分味道，所以甚少光顾，总是乐此不疲的发掘不同的小摊。
另外我的小学同学，会坚持的管熟梨膏叫碗儿糕，我们甚至因为这一件在现在看来的小事拌过嘴。碗儿这个名字大抵来源于它的形状，具体的不得而知，问过熟梨膏的卖家们，他们也不太清楚，令我总错觉是不是自己记错了。
哎，小学时的同学如今天南海北，有很多已经联系不上，熟梨膏到底是不是有不同叫法已经无从求证，也是有点遗憾。
后来在老师的引导下查了资料才知道，秋梨糕竟有一个正经的学名甑糕，“甑”（音同“赠”）是古代的一种炊具，底部有许多小孔，蒸汽可以透过这些小孔将盛器中的食物蒸熟。在新石器时代的晚期，陶制的甑就已经出现了，商周时期又出现了青铜制的。华夏文明渊远流长，一个普通的小东西背后也可能伴随长久的历史。
小时候，有特色的零食品种非常单调，不外乎酸抹糕、茶汤、豆哏糖、大梨糕、糖棉花之类的，而熟梨糕就是其中最具代表性的一款风味小吃。孩提时代，每次听到“嗡儿嗡儿”的声音，便会兴奋不已，因为它是我小时候的最爱，更将它亲切的称为“嗡儿嗡儿”糕。
熟梨糕是用大米磨成粉渣，蒸熟后作为主料。制作时将米面置于木甑中，放在蒸锅上蒸一分钟，然后在其上涂抹各种小料即可。有些摊位将制做好的熟梨糕放在纸上，还有些心思细腻的摊主为了将小本生意立足于长期发展，便开创出自己独特的风格，还会选用一张薄脆饼托着，而薄饼香脆可口，也很美味。最初只有豆馅、白糖、红果三种馅料，逐渐发展到囊括橘子、苹果、菠萝、草莓、巧克力、黑芝麻、香芋等多个品种的小料，形成一种地道的天津风味小吃。
遥想当年，卖熟梨糕的小贩，大部分是推着小车沿街售卖，也有部分是挑担子兜售，走街串巷，只要一听到那“嗡儿嗡儿”的汽笛声，小孩子们会从四面八方闻声蜂拥而至，争相购买。近几年，这种小吃忽然间又流行起来，而且很多成年人纷纷加入购买的行列，争相品味熟梨糕的美味，勾起对难忘童年的追思。
