说起茼蒿，一般的家常做法就是清炒或者凉拌。前段时间回公婆家的时候他们用茼蒿包了鲜肉水饺，味道也是出奇的赞。
回来后自己也尝试一次，味道清新又很鲜美，和猪肉的搭配让茼蒿的味道更加出彩。今天就给大家分享茼蒿鲜肉的做法，其实非常简单，让茼蒿一点水分不出的秘诀就在步骤图文中，大家一定要认真看，不要错过哦～
刚出锅的茼蒿鲜肉水饺，个个肚大饱满，一口咬下去，满嘴汤汁，味道很不错。
自家小菜园里的茼蒿，十分鲜嫩。把根部摘掉之后，用清水洗干净，让它完全控干水分。
猪绞肉加入适量的葱花和姜末，顺着一个方向搅拌均匀。
加入适量的生抽，绍兴花雕酒，蚝油，食盐，白糖，白胡椒粉少许，鸡精少许，香油和食用油适量，顺着一个方向搅拌均匀，上劲儿之后就可以了。
把控干水分的茼蒿切成颗粒状，杆儿的部分尽量切碎一些，到时候包的时候比较容易。
放入一个比较大的容器中，加入适量的花生油，顺着一个方向搅拌均匀。
让茼蒿的每一个部分都均匀裹上油，这样茼蒿即使放的时间再久，也不会出水。这是非常关键的一步。如果不介意花椒的味道，也可以炸一点花椒油，晾凉之后，和茼蒿一起拌均即可，
把肉馅儿和茼蒿放在一起，戴上手套充分让两者搅拌均匀，让味道充分彼此吸收。
如何包饺子这一步就省略了，估计人人都会。捏好的饺子整齐放好。
开水下锅，待再次滚开的时候开始计时，煮大约3-4分钟即可。
煮好的饺子，趁热咬上一口，太香了。皮薄馅儿大，满嘴鲜甜。
碗中加入适量的香醋和芝麻油，喜欢吃辣椒的可以放点辣椒油，蘸着吃味道真的是绝了。如果没有吃过的可以尝试一下，味道不会让你失望。
如果您对这道料理有更多的意见和建议，可以在评论区与我们互动留言。最后非常感谢大家的支持与喜欢，大家也可以踊跃交作业哦～
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