我不知道你们的粉皮的印象是什么？反正我对粉皮的印象就是：在老家的时候有一条很宽很宽的路，然后在路的北边全部都是竹架子，上面晾的那种圆形的大粉皮儿，足足占了一半的路。那条路本来平常就没什么车走，所以我一度以为那条路修来就是为了晾粉皮的。
可是后来整改之后那边就不让占路了，大家都晾到房顶上了，我也就再看不到那种盛况了。但是我依稀的记得我家人给别人准备礼物的时候，还专门跑到那个村里去买粉皮儿，说这算是特产了！
你们猜我住哪儿？
粉皮的文化
粉皮属于比较容易做，然后又经济实惠，口感不腻的食品。在过去过年过节的时候，人家不会问你杀不杀鸡？只会问你买了多少粉皮儿。仿佛没有粉皮儿就不像过年，也仿佛人的面子，人的富贵跟粉皮成了正比。现在的粉皮更是广受老百姓的喜爱。一方面它凝聚了风土人情，另一方面它也蕴藏着厚重的饮食文化，使得它成了礼尚往来的礼品之一。
粉皮在不同地区分别以大米，绿豆，红薯，淀粉，马铃薯淀粉等原料制作而成。色泽银白、半透明状、有弹性、有韧性特别特别好吃！
接下来跟我一起看这个粉皮炒鸡蛋的做法吧！
【食材】绿豆粉皮（提前一个小时泡发，并撕成小块）、尖椒、葱蒜、四个鸡蛋
【辅料】盐、蚝油、生抽、老抽、鸡粉、花椒粉
【做法】
一、水开之后，把粉皮儿放入锅中焯水两三分钟，之后放入冷水中过凉【这样炒的时候就不会粘连，口感会更加劲道一点】
准备个空碗，碗中打入四个鸡蛋，用筷子打散，放到一边备用。
把尖椒切一下，切成你想要的样子。再切点葱花，切点蒜瓣。
二、起锅烧油。放入两汤勺的油，油热以后下入鸡蛋液，鸡蛋炒好之后盛出来。
把锅刷干净，再放入油。油热之后放入葱花和蒜瓣炒香，然后把尖椒放进去，接着把粉皮放进去。调成小火，开始调味：放入少许盐、蚝油、生抽，搅拌一下。
再放入一些老抽调色、放入一些鸡粉、一些花椒粉，搅拌均匀。把刚才炒好的鸡蛋放进去翻炒一下，翻炒均匀就可以出锅啦！
这道家常的粉皮炒鸡蛋就做好了！
喜欢的可以在家里试试，记得给佳佳点个赞呀！
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