苹果，一个可以说每天都会出现在我们视线内的水果。苹果的种类也有很多，其中有一类苹果叫冰糖心苹果，但你可能不知道，冰糖心苹果其实是一种叫“水心病”的病害造成的。那么水心病是怎样形成的呢，下面我们来一起了解一下。
冰糖心苹果产于新疆阿克苏地区，因其果核部分的果肉糖分过高堆积成透明状，从而形成了世界上独一无二的冰糖心苹果。由于阿克苏地区海拔高，昼夜温差大，光照充足，同时，采用冰川雪水浇灌、沙性土壤栽培等方式，加之人为采摘过晚，钙氮不平衡导致积累的糖分不能运输到细胞内，使其糖分过分堆积，就形成了冰糖心苹果，而当苹果的甜度达到18度左右的时候，苹果的口感是最好的。
在过去的认知上，人们普遍认为冰糖心苹果因为不具有遗传性，只是苹果生长中的一种生理性病害，所以并不能称之为一种品种，直到阿克苏地区因其独特的地理条件，推出了冰糖心苹果后，各地才开始培养冰糖心苹果。但因为冰糖心苹果不利于储藏，也不能保证每个苹果都能有冰糖心，所以并没有被大力推广。所以当大家买到冰糖心苹果后不要长时间放置，发现褐变后就不要食用了。
那怎么分辨冰糖心苹果呢？
1，时间，冰糖心苹果会集中在10月下旬到11月中旬上市
2，外形，苹果两边不对称，一边高一边低，表皮有高原红反复擦拭之后，果面会逐步变得光泽透亮。
下面再给大家说两个苹果的冷知识
1，苹果和黄瓜一起吃有哈密瓜的味道，同时又有减肥美容的功效
2，虽然我们每天都有很多苹果吃，但其实苹果已经列入《世界自然保护联盟红色名录》（IUCN）中，保护级别为濒危（EN）。
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