前一阵，北方的榆钱、槐花都被美食圈里的朋友们轮番做成了各种地道美食，本不属于广东的特色美食，但是也让大家眼馋了一把，其实用鲜花做美食也没什么稀奇的，例如云南的鲜花饼，浓浓的玫瑰香气，自古以来，用当季的鲜花做糕点一直很受欢迎，因为鲜花来自大自然界，没有经过喷洒农药，除了颜值好看，还有各种颜色，和其他食材一样也都有着它们各自的特点和作用。5月，广州的许多公园绿化带里的鸡蛋花都争相盛开，鸡蛋花的名字和它的花朵形状是相关的，因为鸡蛋花花瓣里面呈一圈鸡蛋黄的黄心颜色，外面呈一圈白色，远看还真像鸡蛋，走近闻一闻，有一股淡淡的特别清香的味道。
鸡蛋花除了观赏以外，老广东人们都喜欢把它用来煮糖水，和春天的木棉花一样，可新鲜食用或者晒干，晒干后的鸡蛋花干也是药材，在普通药店也能买到，清热解暑，生津润喉，干鸡蛋花也是作为经典广东凉茶“五花茶”的原料之一。
鸡蛋花生食一般用来煮糖水，尤其是5月开始，公园或小区里绿化带的鸡蛋花都开了，落下来的完整的鸡蛋花可以捡回家（绿化带没有喷洒过农药或者除草剂的鸡蛋花都可以），浸泡洗洗干净，就能煮一锅糖水，要么怎么说广东师奶们会过日子呢，现成的新鲜的食材，还不要钱，夏天煮糖水就是它了。
食材：新鲜鸡蛋花10朵，鹌鹑蛋10个，百合适量，冰糖适量，清水适量。
做法：
1.小区楼下捡的特别干净新鲜的鸡蛋花，把它们浸泡多清洗几遍。
2.准备一些干百合，百合有清心、润肺的作用，也可以用新鲜的百合，干百合就要麻烦一点，提前用清水浸泡一会，把百合干泡软了。
3.提前把鹌鹑蛋煮熟后，剥去鹌鹑蛋壳，接着和干百合一起放入汤锅中，中火煮沸，煮10分钟左右，因为鹌鹑蛋已经煮熟了，烹煮时间不需要太久。
4.干百合煮至有些粉状的时候，加入适量冰糖，冰糖煮化之后，加入洗干净的鸡蛋花，关火即可。
鸡蛋花有花香，花瓣可食用，夏天的清热糖水食材很简单，家人都喜欢，试试吧！
【碎碎念】：如果没有新鲜鸡蛋花，可以用干鸡蛋花替代，也会有淡淡的香味的。
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